Květáková polévka s celerem

Name: Květáková polévka s celerem
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 5
Ingredients: 150 gramů Telecí kosti; 4 litry Voda pitná; 50 gramů Máslo čerstvé; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 2.5 decilitry Mléko plnotučné; 30 gramů Celer bulvový; 1 kus Petržel kořen; 1 kus Mrkev kořen; 1 lžička Paprika mletá sladká; 70 gramů Květák; 50 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 1 lžička Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 20 gramů Petržel - nať; 0.5 kus Cibule

75 min.

Ingredience

- 150gramůTelecí kosti
- 4litryVoda pitná
- 50gramůMáslo čerstvé
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 2,5decilitryMléko plnotučné
- 30gramůCeler bulvový
- 1kusPetržel kořen
- 1kusMrkev kořen
- 1lžičkaPaprika mletá sladká
- 70gramůKvěták
- 50gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 1lžičkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 20gramůPetržel - nať
- 0,5kusCibule

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

194 kcal

Bílkoviny

6 g

Tuky

12 g

Sacharidy

16 g

Vláknina

3 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do hrnce vlijeme dva litry vody. Vložíme do ní důkladně omyté telecí kosti. Celer, mrkev a petržel očistíme, nakrájíme na kousky a vložíme do hrnce, kde vaříme kosti. Na mírném ohni vaříme, aby se z kostí a zeleniny uvařil dostatečně silný vývar. V jiném hrnci uvaříme květák spolu s cibuli doměkka. Měkký květák a cibuli propasírujeme a zatím necháme stranou.
2
V teflonové pánvičce nasucho osmahneme mouku, posypeme mletou paprikou. Zalijeme studeným vývarem a vaříme tak dlouho, aby se vyvařila chuť mouky. Následovně přidáme prolisovaný květák s cibulí, dobře promícháme a chvilku povaříme. Mléko rozšleháme se žloutkem. Vlijeme do vývaru a přivedeme k varu.
3
Nakonec polévku dochutíme solí, pepřem. Vložíme máslo, petrželovou nať, vše dobře promícháme a polévku bez dalšího vaření stáhneme ze sporáku. Hotovou polévku rozdělíme na jednotlivé talíře a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.