Labužnická terina

Name: Labužnická terina
Prep time: 40 min
Cook time: 90 min
Total time: 130 min
Yield: 4
Ingredients: 250 gramů Houby čerstvé; 2 lžíce Máslo čerstvé; 2 špetky Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 0.5 kus Paprika červená; 0.5 kus Paprika žlutá; 250 gramů Telecí kýta; 2 lžičky Sůl; 1 kus Česnek; 0.5 lžička Pepř bílý; 100 gramů Šunka parmská; 400 gramů Hovězí svíčková; 200 gramů Houby nakládané

130 min.

Ingredience

houby
- 250gramůHouby čerstvé
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 2špetkySůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 0,5kusPaprika červená
- 0,5kusPaprika žlutá
mleté maso
- 250gramůTelecí kýta
- 2lžičkySůl
- 1kusČesnek
- 0,5lžičkaPepř bílý
- 100gramůŠunka parmská
- 400gramůHovězí svíčková
- 200gramůHouby nakládané

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

330 kcal

Bílkoviny

41 g

Tuky

11 g

Sacharidy

7 g

Vláknina

3 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omyté telecí maso pokrájíme na kusy a jemně pomeleme. Mleté maso dáme do mísy, ochutíme solí, bílým pepřem, přidáme drobně pokrájený česnek, směs promícháme. Čerstvé houby (hřiby, lišky aj.) nakrájíme, osolíme, opepříme, na rozpuštěném másle krátce podusíme, přidáme k mletému masu. Zelenou a červenou papriku omyjeme, zbavíme jádřinců a z každé 1/2 nakrájíme na kostičky, které přidáme s kuličkami zeleného pepře k mletému masu, znovu vše promícháme.
2
Chlebíčkovou formu vyložíme alobalem (2x větší, než je forma) a následně uzenou šunkou tak, aby konce šunky visely přes okraj minimálně 4 cm.
3
Formu naplníme polovinou mletého masa, na něj položíme hovězí svíčkovou vcelku a zakryjeme ji druhou polovinou mletého masa. Plátky šunky, které přečnívají přes okraj, přeložíme na povrch náplně, pak dobře uzavřeme alobalem a dáme do předehřáté trouby. Pečeme při 180 °C přibližně 1 hodinu.
4
Upečenou terinu servírujeme teplou i studenou a podáváme ji s nakládanými houbami.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.