Lazaně s masem ve vinné omáčce

Name: Lazaně s masem ve vinné omáčce
Prep time: 40 min
Cook time: 150 min
Total time: 190 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 3 lžíce Olej olivový; 1 kus Celer řapíkatý; 100 gramů Anglická slanina; 180 gramů Hovězí maso mleté; 180 gramů Vepřové maso mleté; 50 mililitrů Víno červené; 120 mililitrů Hovězí vývar základní; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 kus Hřebíček; 1 kus Bobkový list; 120 mililitrů Mléko plnotučné; 4 lžíce Máslo čerstvé; 400 gramů Těstoviny Lasagne; 300 mililitrů Bešamel; 140 gramů Mozzarella; 140 gramů Sýr Parmezán; 1 kus Mrkev kořen; 1 lžíce Protlak rajčatový; 0.5 lžička Sůl

190 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 3lžíceOlej olivový
- 1kusCeler řapíkatý
- 100gramůAnglická slanina
- 180gramůHovězí maso mleté
- 180gramůVepřové maso mleté
- 50mililitrůVíno červené
- 120mililitrůHovězí vývar základní
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1kusHřebíček
- 1kusBobkový list
- 120mililitrůMléko plnotučné
- 4lžíceMáslo čerstvé
- 400gramůTěstoviny Lasagne
- 300mililitrůBešamel
- 140gramůMozzarella
- 140gramůSýr Parmezán
- 1kusMrkev kořen
- 1lžíceProtlak rajčatový
- 0,5lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1263 kcal

Bílkoviny

58 g

Tuky

72 g

Sacharidy

90 g

Vláknina

2 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V hlubokém rendlíku na oleji restujeme cibuli nakrájenou nadrobno, jeden řapík celeru drobně pokrájeného, na kostičky nakrájenou mrkev, slaninu, mleté hovězí i vepřové maso. Maso dobře promícháme, aby v něm nezůstaly hrudky.
2
Po deseti minutách do masa vlijeme víno a na mírném plameni necháme probublávat, až směs zhoustne. Poté přidáme zhruba dvě třetiny vývaru a opět necháme zredukovat. Do zbylého vývaru vmícháme rajčatový protlak a přidáme k masu. Směs osolíme, opepříme, přidáme koření a vlijeme horké mléko. Řádně promícháme a na mírném plameni vaříme asi hodinu a půl. Poté ze směsi odstraníme bobkový list, hřebíček a odstavíme.
3
Nachystáme si bešamelovou omáčku. V rendlíku zahříváme 300 ml mléka, 1 bobkový list, plátek cibule, 6 ks pepře, špetku muškátového květu, sůl a pepř. Dbáme, aby se omáčka nevařila. Po deseti minutách zahřívání omáčku přecedíme. V jiném rendlíku restujeme na másle mouku, až zezlátne. Poté opatrně vmícháme mléčnou směs a vaříme, až směs zhoustne a je hladká. Omáčku osolíme a opepříme.
4
Připravíme si velkou zapékací mísu, vymažeme ji máslem, vyložíme vrstvou nevařených lazaní, překryjeme je částí masové směsi, na ni vlijeme díl bešamelu a zasypeme mozarellou pokrájenou na drobné kostičky a nastrouhaným parmezánem. Takto vrstvíme do vyčerpání všech ingrediencí. Poslední vrstvou bude bešamel posypaný sýry a plátky másla. Vložíme do trouby předehřáté na 200 °C a pečeme zhruba půl hodiny, dokud povrch nezezlátne. Ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.