Lilek zapečený s rajčaty a sýrem pecorino

Name: Lilek zapečený s rajčaty a sýrem pecorino
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 20
Ingredients: 500 gramů Sýr ovčí tvrdý - Pecorino; 800 gramů Rajčata; 800 gramů Lilek; 500 gramů Rajčata soudková; 600 gramů Mozzarella; 10 gramů Petržel - nať; 10 gramů Sůl

50 min.

Ingredience

- 500gramůSýr ovčí tvrdý - Pecorino
- 800gramůRajčata
- 800gramůLilek
- 500gramůRajčata soudková
- 600gramůMozzarella
- 10gramůPetržel - nať
- 10gramůSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

184 kcal

Bílkoviny

13 g

Tuky

13 g

Sacharidy

5 g

Vláknina

2 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Lilek nakrájíme na kolečka přibližně 1,5 cm silná, která rozložíme na plech, osolíme a necháme „vypotit“. Rajčata nakrájíme na plátky, osolíme je, dáme na plech a opečeme spolu s lilkem. Soudková rajčata pokrájíme na kousky, rozmačkáme a přes cedník jich přilijeme část k opečenému lilku s rajčaty. Vše prohřejeme, aby lilek nasákl rajčatovou chutí.
2
Po vrstvách rovnáme do pekáče. Nejprve pečený lilek, pak rajčata, následuje mozzarella a navrch opět pečený lilek. Zasypeme částí strouhaného sýru pecorino a dáme na 6 minut zapéct do trouby předehřáté na 180°C. Když se mozzarella začne rozpouštět a sýr peccorino na povrchu bublá, rozdělíme jednotlivé porce na nahřáté talíře. Zbytek rozmačkaných rajčat dáme prohřát na pánvičku, přidáme trochu sýra pecorino a směsí podlijeme lilek na talíři. Podáváme posypané petrželovou natí.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.