Lilkové pyré s hrozinkami

Name: Lilkové pyré s hrozinkami
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 8
Ingredients: 2 kusy Lilek; 10 gramů Sůl; 6 gramů Pepř černý mletý; 30 gramů Hrozinky; 150 gramů Cibule; 150 gramů Rajčata loupaná (konzervovaná); 10 gramů Kmín římský; 20 gramů Bazalka; 20 gramů Koriandr čerstvý; 3 decilitry Olej olivový

105 min.

Ingredience

- 2kusyLilek
- 10gramůSůl
- 6gramůPepř černý mletý
- 30gramůHrozinky
- 150gramůCibule
- 150gramůRajčata loupaná (konzervovaná)
- 10gramůKmín římský
- 20gramůBazalka
- 20gramůKoriandr čerstvý
- 3decilitryOlej olivový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

386 kcal

Bílkoviny

2 g

Tuky

63 g

Sacharidy

8 g

Vláknina

3 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Lilky nakrájíme na kostky, osolíme, dáme do síta vloženého do mísy a necháme 30 minut stát, aby se zbavily hořkosti. V hrnci na rozpáleném oleji osmažíme lilkové kostky, které jsme nejdříve opláchli a osušili utěrkou, dozlatova asi 10 minut. Okapané od přebytečného tuku je v míse necháme nejlépe přes noc uležet.
2
Druhý den namočíme hrozinky sultánky do horké vody a 30 minut necháme louhovat. V rendlíku rozpálíme olej, vložíme nakrájenou cibuli, sůl a pepř a orestujeme. Přidáme římský kmín a za stálého míchání 5 minut povaříme na mírném ohni. Vmícháme uleželé lilky, rajčata a slité hrozinky, směs prohřejeme a nakonec rozmixujeme dohladka. Dosolíme, opeříme a vmícháme nasekané bylinky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.