Losos s citrusy, chřestem a fenyklovým rizotem

Name: Losos s citrusy, chřestem a fenyklovým rizotem
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 1 kus Cibule; 400 gramů Losos obecný; 3 lžíce Olej olivový; 3 lžíce Šťáva z růžových grepů; 1 lžíce Med včelí; 1 lžička Sůl; 2 stroužky Česnek; 150 gramů Rýže loupaná; 100 mililitrů Víno bílé; 350 mililitrů Vývar zeleninový; 40 gramů Máslo čerstvé; 3 lžíce Citronová šťáva; 3 lžíce Pomerančová šťáva; 300 gramů Chřest zelený; 0.5 kus Fenykl čerstvý

45 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 400gramůLosos obecný
- 3lžíceOlej olivový
- 3lžíceŠťáva z růžových grepů
- 1lžíceMed včelí
- 1lžičkaSůl
- 2stroužkyČesnek
- 150gramůRýže loupaná
- 100mililitrůVíno bílé
- 350mililitrůVývar zeleninový
- 40gramůMáslo čerstvé
- 3lžíceCitronová šťáva
- 3lžícePomerančová šťáva
- 300gramůChřest zelený
- 0,5kusFenykl čerstvý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1006 kcal

Bílkoviny

54 g

Tuky

38 g

Sacharidy

104 g

Vláknina

6 g

Cukr

13 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejdříve zprudka a krátce opečeme kůží dolů lososa na olivovém oleji, podlijeme šťávou z citrusů, vmícháme med, osolíme šťávu i lososa a šťávu necháme vydusit na sirupovou konzistenci. Během smažení přeléváme lososa šťávou.
2
Vedle v pánvi orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek, přidáme rýži, orestujeme a zalijeme vínem. Stále mícháme a doléváme vývar. Jakmile rýže vstřebá dolitý vývar, přilijeme další část vývaru a čekáme, až rýže změkne. Poté jí osolíme, vmícháme máslo a na tenké nudličky nakrájený fenykl.
3
Dále si připravíme chřest. Očištěný chřest vložíme do vyšší pánve nebo hrnce s vařící vodou, kterou ochutíme citronovou šťávou a solí a 3-4 minuty povaříme, aby byl měkký, scedíme a na talíři podáváme s kouskem másla.
4
Porci lososa podáváme na kopečku fenyklové rýže se šťávou a chřestem politým máslem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.