Lososové ravioli

Name: Lososové ravioli
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Ingredients: 300 gramů Losos obecný; 1 lžička Sůl; 1 lžička Pepř černý mletý; 2 kusy Vejce slepičí; 100 gramů Sýr Eidam cihla 30%; 20 gramů Majoránka; 1 decilitr Ocet Sherry; 20 gramů Petržel - nať; 200 gramů Smetana 33% (šlehačka); 1 lžíce Citronová šťáva; 500 gramů Mouka pšeničná hladká; 2 kusy Vejce slepičí; 2 decilitry Voda pitná; 1 decilitr Olej olivový; 1 lžička Sůl; 2 litry Voda pitná

100 min.

Ingredience

Náplň
- 300gramůLosos obecný
- 1lžičkaSůl
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 2kusyVejce slepičí
- 100gramůSýr Eidam cihla 30%
- 20gramůMajoránka
- 1decilitrOcet Sherry
- 20gramůPetržel - nať
- 200gramůSmetana 33% (šlehačka)
- 1lžíceCitronová šťáva
Těsto
- 500gramůMouka pšeničná hladká
- 2kusyVejce slepičí
- 2decilitryVoda pitná
- 1decilitrOlej olivový
- 1lžičkaSůl
- 2litryVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

722 kcal

Bílkoviny

30 g

Tuky

37 g

Sacharidy

69 g

Vláknina

2 g

Cukr

845 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Mouku vysypeme do misky, přidáme celé vejce, vodu, olej, sůl a rukou zpracujeme tuhé těsto, které zabalíme do fólie a v lednici necháme 60 minut odpočívat.
2
Těsto z misky přeložíme na moukou vysypaný vál, rozdělíme na dva díly, pomocí válečku rozvalíme každý díl na velké pláty. První díl potřeme vodou, kolečkovou formičkou naznačíme kolečka, na každé položíme náplň, přikryjeme druhým rozváleným plátem a zase kolečkem vykrajujeme už naplněné ravioli, které uvaříme v hrnci s vroucí osolenou vodou. Vaříme je přibližně 4 minuty. Až ravioli vyplavou nad hladinu, jsou uvařené.
3
Náplň: Uvařeného lososa drobně nasekáme a dáme do misky, přidáme žloutky, šťávu z 1 ks citrónu, jemně nastrouhaný sýr, majoránku, podle chuti sůl, pepř, vše dobře promícháme.
4
Uvařené ravioli vybereme z hrnce, hned porcujeme na mělké talíře a zalijeme jednou lžíci octa, smetanou a posypeme nasekanou petrželkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.