Majonéza kaparová

Name: Majonéza kaparová
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 3 lžíce Citronová šťáva; 1 lžička Hořčice; 100 mililitrů Olej z pšeničných klíčků; 1 špetka Pepř cayenský; 1 špetka Pepř černý mletý; 2 špetky Sůl; 3 kusy Vejce slepičí; 500 mililitrů Voda pitná; 1 lžíce Kapary; 1 kus Okurky nakládané

30 min.

Ingredience

Majonéza připravovaná z vařených vajec [51569]
- 3lžíceCitronová šťáva
- 1lžičkaHořčice
- 100mililitrůOlej z pšeničných klíčků
- 1špetkaPepř cayenský
- 1špetkaPepř černý mletý
- 2špetkySůl
- 3kusyVejce slepičí
- 500mililitrůVoda pitná
Na kaparovou variantu
- 1lžíceKapary
- 1kusOkurky nakládané

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

208 kcal

Bílkoviny

5 g

Tuky

20 g

Sacharidy

4 g

Vláknina

746 mg

Cukr

905 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Majonéza připravovaná z vařených vajec:
2
Vejce si v osolené vodě uvaříme natvrdo. Necháme je zchladit ve studené vodě a potom z nich oloupeme skořápky. Nakrojíme všechny bílky a z vajec opatrně vyndáme žloutky. Potom bílky posekáme nadrobno. Žloutky buď prolisujeme přes síto nebo nastrouháme. K prolisovaným nebo strouhaným žloutkům přidáme lžičku hořčice a 3 lžíce citronové šťávy. Osolíme a opepříme a rozšleháme. Pak po troškách přiléváme olej a zašleháváme ho do hmoty, dokud se nevytvoří hustý krém.
3
Nakládanou okurku nasekáme nadrobno a spolu s vaječnými bílky a kapary vmícháme do majonézy.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.