Maltagliati se sardelkami

Name: Maltagliati se sardelkami
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 60 gramů Cibule; 1 stroužek Česnek; 300 gramů Fazolové lusky zelené; 60 mililitrů Olej olivový; 5 gramů Pepř černý mletý; 3 kusy Vejce slepičí; 300 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 200 gramů Sardinka obecná; 5 gramů Sůl; 3 litry Voda pitná

60 min.

Ingredience

- 60gramůCibule
- 1stroužekČesnek
- 300gramůFazolové lusky zelené
- 60mililitrůOlej olivový
- 5gramůPepř černý mletý
- 3kusyVejce slepičí
- 300gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 200gramůSardinka obecná
- 5gramůSůl
- 3litryVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

563 kcal

Bílkoviny

26 g

Tuky

26 g

Sacharidy

63 g

Vláknina

5 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Připravíme si těsto. Na vál prosijeme mouku, uprostřed uděláme důlek, vyklepneme do něho vajíčka, přidáme špetku soli a vypracujeme hladké a pružné těsto. Zabalíme ho do průhledné fólie a necháme 30 minut odpočívat.
2
Mezitím si připravíme omáčku. Očistíme a vykucháme sardelky, odtrhneme jim hlavičku a vyjmeme páteř. Omyjeme je, osušíme a pokrájíme na kousky. Oloupeme stroužek česneku a cibuli a najemno nasekáme.
3
Odřízneme z fazolek stopky, pokrájíme na menší kousky a 3-4 minuty povaříme ve slané vodě. Scedíme a dáme stranou. Do pánve nalijeme olej a osmažíme nasekanou cibuli a nasekaný stroužek česneku tak, aby se nezbarvily dohněda. Přidáme fazolky a smažíme vše další 2-3 minuty. Přidáme sardelky a smažíme ještě 2 minuty. Osolíme a opepříme čerstvě mletým pepřem.
4
Těsto několikrát prohněteme, válečkem rozválíme na tenký plát a ozubeným kolečkem z něho krájíme maltagliati o šířce 2 cm a délce 5-6 cm. Uvaříme je ve velkém hrnci v potřebném množství osolené vody. Promícháme s omáčkou se sardelkami a fazolkami a hotový pokrm ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.