Mandlové pagáče

Name: Mandlové pagáče
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gramů Mouka pšeničná hladká; 200 gramů Mouka polohrubá; 40 gramů Droždí; 1 lžička Cukr krupice; 2 decilitry Mléko plnotučné; 2 kusy Vejce slepičí; 250 gramů Tuk Hera jedlý; 1.5 lžičky Sůl; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 1 lžička Paprika mletá sladká; 2.5 decilitry Smetana zakysaná15%; 120 gramů Sýr Eidam cihla 30%; 100 gramů Mandle; 150 gramů Sýr Eidam uzený 45%

40 min.

Ingredience

- 300gramůMouka pšeničná hladká
- 200gramůMouka polohrubá
- 40gramůDroždí
- 1lžičkaCukr krupice
- 2decilitryMléko plnotučné
- 2kusyVejce slepičí
- 250gramůTuk Hera jedlý
- 1,5lžičkySůl
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 1lžičkaPaprika mletá sladká
- 2,5decilitrySmetana zakysaná15%
- 120gramůSýr Eidam cihla 30%
- 100gramůMandle
- 150gramůSýr Eidam uzený 45%

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1348 kcal

Bílkoviny

46 g

Tuky

83 g

Sacharidy

103 g

Vláknina

5 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do mísy dáme hladkou a polohrubou mouku. Uděláme do ní důlek, do něj rozdrobíme kvasnice, přidáme 1 lžičkou cukru a 2 dl vlažného mléka.
2
Když nám vzejde kvásek, přidáme k mouce 1 vejce, vlahou rozpuštěnou celou Heru, sůl (1.5 lžičky), pepř, červenou papriku, zakysanou smetanu, nastrouhaný sýr Eidam, promícháme. Těsto dobře propracujeme. Mělo by být hladké a vláčné. Dobře mísu zakryjeme a dáme do chladničky odpočinout.
3
Až druhý den těsto dáme na pomoučený vál, rozválíme ho na placku o síle 2-3 cm a zakryjeme utěrkou. Necháme přibližně 15 minut kynout, pak formičkou (průměr 4-5 cm) vykrojíme malé pagáčky, které dáme na plech vyložený pečícím papírem. Do každého pagáčku zapíchneme do středu oloupanou mandli. Pagáčky potřeme rozšlehaným vajíčkem a pak je posypeme nastrouhaným uzeným sýrem.
4
Pečeme v předehřáté troubě při 200°C přibližně 15-20 minut dozlatova.
5
Pagáčky podáváme teplé i studené.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.