Mangoldové plněné listy

Name: Mangoldové plněné listy
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Vepřové maso mleté; 1 lžíce Zázvor celý; 1 kus Limetka; 1 lžíce Omáčka Hoisin; 3 kusy Vejce slepičí; 1 kus Žemle tuková; 2 stroužky Česnek; 0.5 decilitr Mléko plnotučné; 1.5 lžíce Sůl; 1.5 litry Voda pitná; 2.5 decilitry Vývar zeleninový; 1 kus Limetka; 2 lžíce Olej koriandrový; 20 kusů Mangold; 70 gramů Mandle plátky; 100 gramů Galgan

65 min.

Ingredience

masová směs
- 500gramůVepřové maso mleté
- 1lžíceZázvor celý
- 1kusLimetka
- 1lžíceOmáčka Hoisin
- 3kusyVejce slepičí
- 1kusŽemle tuková
- 2stroužkyČesnek
- 0,5decilitrMléko plnotučné
- 1,5lžíceSůl
- 1,5litryVoda pitná
- 2,5decilitryVývar zeleninový
- 1kusLimetka
- 2lžíceOlej koriandrový
- 20kusůMangold
- 70gramůMandle plátky
- 100gramůGalgan

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

618 kcal

Bílkoviny

36 g

Tuky

43 g

Sacharidy

25 g

Vláknina

2 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Větší listy mangoldu omyjeme a povaříme 2 minuty v mírně osolené vodě. Pak je vyjmeme a necháme odkapat.
2
Česnek se zázvorem oloupeme a drobně pokrájíme. Galgánový oddenek (thajský zázvor) oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Limetku omyjeme a kůru oloupeme a nakrájíme na tenké nudličky. Žemli namočíme do mléka.
3
Do mísy dáme mleté vepřové maso, vejce, česnek, namočenou žemli a omáčku Hoisin. Směs dobře promícháme a rozdělíme ji na 20 dílků. Na každý mangoldový list položíme kopeček masové směsi a zabalíme tak, že vytvoříme pevně zabalenou kuličku.
4
Mangoldové kuličky poskládáme do bambusových košíčků, pokapeme je koriandrovým olejem, mezi kuličky položíme nakrájenou kůru limetky s plátky galgánu a plátky mandlí.
5
Do woku nalijeme zeleninový vývar do výšky 2 cm a přivedeme k varu. Košíčky usadíme do woku, zakryjeme poklicí a dusíme při mírné teplotě 30 minut.
6
Podušené mangoldové kuličky podáváme s dušenou rýži nebo bramborem.
7

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.