Martinská husa

Name: Martinská husa
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 6
Ingredients: 3 lžíce Mandle; 1 litr Voda pitná; 2 lžičky Sůl; 1 lžička Pepř černý mletý; 4 kusy Šalotka; 3 kusy Cibule červená; 3500 gramů Husa mražená; 3 kusy Jablka

200 min.

Ingredience

- 3lžíceMandle
- 1litrVoda pitná
- 2lžičkySůl
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 4kusyŠalotka
- 3kusyCibule červená
- 3500gramůHusa mražená
- 3kusyJablka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

2339 kcal

Bílkoviny

87 g

Tuky

204 g

Sacharidy

44 g

Vláknina

5 g

Cukr

11 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Z očištěné husy oddělíme křídla a krk. Do masa vetřeme sůl a pepř a husu naplníme oloupanými jablky a mandlemi. Na tučných místech maso propíchneme vidličkou a husu vložíme stehny dolů do pekáče. Přilijeme 200 ml vody a pečeme pod poklicí v troubě vyhřáté na 200 stupňů Celsia 90 minut.
2
Potom husu obrátíme, přidáme očištěnou šalotku a cibuli nakrájenou na dílky, krk a křídla a zalijeme 250 ml vody. Pečeme ještě 90 minut, nejdříve pod pokličkou a dopékáme bez poklice. Během pečení maso často podléváme. Upečenou husu vyjmeme z pekáče a udržujeme v teple.
3
Vypečenou šťávu rozředíme 100 ml vody, propasírujeme a necháme přejít varem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.