Maškrta ze salaše

Name: Maškrta ze salaše
Prep time: 25 min
Cook time: 90 min
Total time: 115 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 šálek Fazole červené; 7 decilitrů Voda pitná; 0.5 lžička Majoránka; 2.5 lžičky Sůl; 4 lžičky Pepř 4 barev; 1.5 lžičky Paprika červená; 1 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 2 stroužky Česnek; 500 gramů Brambory; 1 lžička Kmín celý; 1 kus Cibule; 60 gramů Slanina vepřová; 1 lžíce Sádlo vepřové škvařené; 250 gramů Zelí kysané; 2 lžičky Cukr krupice; 0.5 lžička Pepř bílý; 4 lžíce Smetana zakysaná 15%; 4 lžíce Olej slunečnicový; 4 kusy Vepřové kotlety

115 min.

Ingredience

- 0,5šálekFazole červené
- 7decilitrůVoda pitná
- 0,5lžičkaMajoránka
- 2,5lžičkySůl
- 4lžičkyPepř 4 barev
- 1,5lžičkyPaprika červená
- 1lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 2stroužkyČesnek
- 500gramůBrambory
- 1lžičkaKmín celý
- 1kusCibule
- 60gramůSlanina vepřová
- 1lžíceSádlo vepřové škvařené
- 250gramůZelí kysané
- 2lžičkyCukr krupice
- 0,5lžičkaPepř bílý
- 4lžíceSmetana zakysaná 15%
- 4lžíceOlej slunečnicový
- 4kusyVepřové kotlety

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

567 kcal

Bílkoviny

34 g

Tuky

26 g

Sacharidy

50 g

Vláknina

14 g

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Barevné fazole namočíme den předem do studené vody (1/2 šálku fazolí + šálek vody).
2
Druhý den fazole dáme vařit s 2.5 dl vody a 0.5 lžičkou majoránky. Vaříme je přibližně 1-1.5 hodiny doměkka, podle druhu fazolí. Uvařené fazole scedíme.
3
Mezitím připravíme 4 vepřové kotlety bez kosti, které omyjeme, osušíme, osolíme a posypeme čerstvě pomletým pepřem 4 barev.
4
V pánvi rozpálíme olej a kotlety zprudka restujeme z každé strany dozlatova.
5
Kotlety vyjmeme a na ten samý omastek primícháme červenou papriku s moukou a krátce ji osmažíme. Přilijeme vodu (2 dl) a promícháme. Do šťávy přidáme prolisovaný česnek, sůl podle chuti (asi 0.5 lžičky), kotlety vrátíme zpět a pod pokličkou dusíme přibližně 20 minut doměkka.
6
Oloupané a omyté brambory pokrájíme na čtvrtky, dáme do 1 litru vody s 1.5 lžičkou soli, kmínem, uvaříme doměkka a slijeme.
7
Cibuli očistíme a oloupeme. Slaninu pokrájíme na kostičky. V rendlíku na lžíci sádla usmažíme slaninu dozlatova, přidáme na ni kysané zelí, popřípadě ochutíme solí (0.5 lžičky), cukrem a bílým pepřem. Pod pokličkou dusíme za občasného promíchání deset minut a přimícháme uvařené fazole.
8
Na talíře dáme porce brambor, na brambory dáme přírodní kotlety, na ně položíme zelí s fazolemi a lžíci kysané smetany.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.