Masový koláč z Churu

Name: Masový koláč z Churu
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Ingredients: 500 gramů Maso mleté - mix; 100 gramů Slanina vepřová; 1 kus Cibule; 1 decilitr Víno červené; 30 mililitrů Olej olivový; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 1 decilitr Hovězí vývar základní; 1 decilitr Smetana 16% (pochoutková); 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 3 gramy Muškátový oříšek; 4 gramy Majoránka; 250 gramů Mouka polohrubá; 100 gramů Máslo čerstvé; 5 gramů Sůl; 1 decilitr Voda pitná; 5 mililitrů Ocet kvasný lihový

75 min.

Ingredience

- 500gramůMaso mleté - mix
- 100gramůSlanina vepřová
- 1kusCibule
- 1decilitrVíno červené
- 30mililitrůOlej olivový
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 1decilitrHovězí vývar základní
- 1decilitrSmetana 16% (pochoutková)
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 3gramyMuškátový oříšek
- 4gramyMajoránka
Na těsto
- 250gramůMouka polohrubá
- 100gramůMáslo čerstvé
- 5gramůSůl
- 1decilitrVoda pitná
- 5mililitrůOcet kvasný lihový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

509 kcal

Bílkoviny

13 g

Tuky

38 g

Sacharidy

26 g

Vláknina

2 g

Cukr

756 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V míse smícháme mouku a máslo a zpracujeme na drobenku. Zalijeme osolenou vodou a octem a těsto stlačíme ke dnu mísy, nijak nezpracováváme. Zakryjeme fólií a necháme v chladnu uležet.
2
Na másle zpěníme cibuli, přidáme slaninu nakrájenou na kostičky a osmahneme. Přidáme mleté maso, promícháme a důkladně propečeme. Zalijeme vínem, smetanou, trochou vývaru, okořeníme a na mírném ohni povaříme asi 5 minut.
3
Uleželé těsto propracujeme, ze dvou třetin vyválíme plát, který rozprostřeme do vymazané koláčové formy. Na něj navršíme masovou náplň, zakryjeme plátem vyváleným ze zbytku těsta. Okraje dobře přitlačíme, povrch propícháme vidličkou a potřeme ušlehaným žloutkem.
4
Koláč pečeme ve středně vyhřáté troubě 50 minut.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.