Medailonky ze svíčkové s husími játry a lanýži

Name: Medailonky ze svíčkové s husími játry a lanýži
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 720 gramů Hovězí svíčková; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 70 gramů Máslo čerstvé; 120 gramů Játra husí; 10 gramů Lanýž; 100 mililitrů Hovězí vývar základní; 1 kus Masox; 4 gramy Pažitka; 40 mililitrů Víno madeira

55 min.

Ingredience

- 720gramůHovězí svíčková
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 70gramůMáslo čerstvé
- 120gramůJátra husí
- 10gramůLanýž
- 100mililitrůHovězí vývar základní
- 1kusMasox
- 4gramyPažitka
- 40mililitrůVíno madeira

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

424 kcal

Bílkoviny

46 g

Tuky

16 g

Sacharidy

4 g

Vláknina

70 mg

Cukr

799 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso pokrájíme na 8 medailonků, osolíme a opepříme. Játra nakrájíme na 8 plátků. Lanýže nastrouháme na tenké plátky.
2
Olej rozpálíme, maso na něm krátce z obou stran osmažíme. Poté je přendáme na papírem vyložený plech. Játra dáme do pánve po masu, opět krátce osmažíme a poté jednotlivé plátky rozložíme na medailonky svíčkové. Dáme péct na 10 minut při 170°C.
3
Do pánve po smažení masa přilijeme vývar a rozdrobíme masox. Necháme rozpustit, přilijeme víno. Krátce povaříme a dochutíme dle potřeby solí a pepřem. Do horké omáčky vmícháme máslo.
4
Upečené medailonky servírujeme přelité omáčkou, navrch ozdobíme plátky lanýžů a sekanou pažitku.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.