Minestrone alla genovese

Name: Minestrone alla genovese
Prep time: 15 min
Cook time: 150 min
Total time: 165 min
Yield: 6
Ingredients: 70 gramů Cibule; 6 lžic Pesto rajčatové; 220 gramů Fazole bílé; 3 gramy Šalvěj čerstvá; 100 gramů Pancetta; 40 gramů Celer řapíkatý; 150 gramů Brambory; 400 gramů Rajčata loupaná (konzervovaná); 50 gramů Mrkev kořen; 15 gramů Petržel kudrnka; 100 gramů Cuketa; 220 gramů Hrášek; 120 gramů Fazolové lusky zelené; 40 gramů Sýr Parmezán; 150 gramů Zelí hlávkové bílé; 6 gramů Bazalka; 1 stroužek Česnek; 150 gramů Těstoviny konzumní; 3000 mililitrů Vývar drůbeží; 12 mililitrů Protlak rajčatový; 50 gramů Sádlo škvařené

165 min.

Ingredience

- 70gramůCibule
- 6lžicPesto rajčatové
- 220gramůFazole bílé
- 3gramyŠalvěj čerstvá
- 100gramůPancetta
- 40gramůCeler řapíkatý
- 150gramůBrambory
- 400gramůRajčata loupaná (konzervovaná)
- 50gramůMrkev kořen
- 15gramůPetržel kudrnka
- 100gramůCuketa
- 220gramůHrášek
- 120gramůFazolové lusky zelené
- 40gramůSýr Parmezán
- 150gramůZelí hlávkové bílé
- 6gramůBazalka
- 1stroužekČesnek
- 150gramůTěstoviny konzumní
- 3000mililitrůVývar drůbeží
- 12mililitrůProtlak rajčatový
- 50gramůSádlo škvařené

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1133 kcal

Bílkoviny

27 g

Tuky

35 g

Sacharidy

63 g

Vláknina

12 g

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Na rozpuštěném sádle osmažíme pokrájenou cibuli, česnek, šalvěj a pancettu. Vše osmažíme do zezlátnutí. Přidáme pokrájený celer, mrkev, oloupané, ale nenakrájené brambory a necháme vařit 5 minut. Poté přilijeme rajčatový protlak, přisypeme pokrájená rajčata, petržel, bazalku a fazole, které jsme nechali máčet přes noc ve studené vodě.
2
Vše hodně opepříme, zalijeme vývarem a uvedeme k varu. Přiklopené necháme vařit 2 hodiny, občas promícháme. Brambory, které se varem nerozpadly, rozšťoucháme vidličkou. Do omáčky přisypeme pokrájenou cuketu, hrášek, fazolky, zelí a těstoviny. Vaříme do změknutí těstovin.
3
Servírujeme s 1 lžící pesta, posypané strouhaným parmezánem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.