Mleté telecí řízky v omáčce

Name: Mleté telecí řízky v omáčce
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gramů Telecí kýta; 2 špetky Muškátový oříšek; 1 kus Vejce slepičí; 40 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 40 gramů Máslo čerstvé; 50 gramů Mouka pšeničná hladká; 300 mililitrů Hovězí vývar základní; 1 lžíce Petržel - nať; 0.25 lžička Pepř černý mletý; 50 gramů Sádlo vepřové škvařené; 0.5 lžička Sůl

50 min.

Ingredience

- 600gramůTelecí kýta
- 2špetkyMuškátový oříšek
- 1kusVejce slepičí
- 40mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 40gramůMáslo čerstvé
- 50gramůMouka pšeničná hladká
- 300mililitrůHovězí vývar základní
- 1lžícePetržel - nať
- 0,25lžičkaPepř černý mletý
- 50gramůSádlo vepřové škvařené
- 0,5lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

451 kcal

Bílkoviny

37 g

Tuky

30 g

Sacharidy

10 g

Vláknina

90 mg

Cukr

154 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso rozkrájíme na kostky a umeleme, petrželovou nať posekáme na jemno. V míse promícháme maso se solí, pepřem, natí, mletým muškátovým oříškem, vejcem, rozpuštěným máslem a smetanou. Vypracujeme kompaktní hmotu, ze které tvoříme placky. Obalujeme je v mouce a smažíme na sádle z obou stran do zlatova. Usmažené řízky vyjmeme a držíme na teple.
2
Do výpeku vmícháme zbývající mouku a za stálého míchání osmažíme. Poté zašleháme vývar a alespoň 10 minut za stálého míchání provaříme. Na závěr do omáčky vrátíme řízky a 5 minut na mírném plameni dusíme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.