Moravská zelňačka

Name: Moravská zelňačka
Prep time: 80 min
Cook time: 70 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Vepřová uzená žebra; 1 litr Voda pitná; 200 gramů Brambory; 250 gramů Zelí kysané; 1 lžička Sůl; 1 lžička Kmín drcený; 1 kus Zakysaná smetana; 50 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 1 lžíce Petržel - nať

150 min.

Ingredience

- 500gramůVepřová uzená žebra
- 1litrVoda pitná
- 200gramůBrambory
- 250gramůZelí kysané
- 1lžičkaSůl
- 1lžičkaKmín drcený
- 1kusZakysaná smetana
- 50gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 1lžícePetržel - nať

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

350 kcal

Bílkoviny

32 g

Tuky

15 g

Sacharidy

21 g

Vláknina

3 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omyjeme žebírka a dáme vařit do studené vody.
2
Po změknutí scedíme vývar, maso obereme od kostí a nakrájíme na větší kousky.
3
Nakrájíme zelí, oškrábeme brambory a nakrájíme na kostičky.
4
Na zelí s brambory nalijeme část vývaru a přidáme rozsekaný kmín a sůl. Vaříme doměkka.
5
Zbylý vývar zahustíme moukou rozmíchanou ve studené vodě a po provaření přilijeme k vařeným bramborám se zelím, přidáme nakrájené maso. Krátce povaříme.
6
Podáváme s kysanou smetanou a nasekanou petrželkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.

Anonymní uživatel

ne 8. 1. 2017

Moravská zelňačka

Místo uzených žeber jsem měla křížovou kost, navíc jsem přidala trochu cibule, bobkový list a nové koření. Většinou zahušťuju jíškou, ale jde to i takhle, jen se musí nechat důkladně provařit. Brambory většinou vařím zvlášť, asi záleží na odrůdě, když je vařím se zelím, tak je mám někdy přitvrdlé.🙂