Moravské dušené zelí

Name: Moravské dušené zelí
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 800 gramů Zelí hlávkové bílé; 2 kusy Cibule; 50 gramů Slanina vepřová; 100 gramů Brambory; 1 lžička Sůl; 2 lžičky Cukr krupice; 1 lžička Kmín celý; 1 kus Bobkový list; 1 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 3 lžíce Ocet kvasný lihový; 2 lžíce Sádlo škvařené

55 min.

Ingredience

- 800gramůZelí hlávkové bílé
- 2kusyCibule
- 50gramůSlanina vepřová
- 100gramůBrambory
- 1lžičkaSůl
- 2lžičkyCukr krupice
- 1lžičkaKmín celý
- 1kusBobkový list
- 1lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 3lžíceOcet kvasný lihový
- 2lžíceSádlo škvařené

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

219 kcal

Bílkoviny

6 g

Tuky

12 g

Sacharidy

24 g

Vláknina

7 g

Cukr

12 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očištěnou a omytou hlávku zelí (asi 750 g) rozčtvrtíme, vykrojíme košťál a zelí nakrájíme (nebo nakrouháme) na tenké nudličky. Očištěné 2 malé cibule nakrájíme nadrobno. Slaninu pokrájíme na kostičky.
2
V hrnci rozpustíme 1 lžíci sádla, přidáme slaninu a vysmažíme ji dozlatova. Přimícháme jednu pokrájenou cibuli a zpěníme ji. Na ni dáme zelí, sůl, cukr, kmín, bobkový list, promícháme a pod pokličkou dusíme doměkka přibližně 15-20 minut.
3
Mezitím oloupeme a omyjeme brambory a jemně je nastrouháme. Připravíme jíšku s cibulí. V rendlíku rozpustíme lžíci sádla, na něm zpěníme cibuli, přimícháme lžíci mouky a usmažíme světlou jíšku. Pak ji zředíme šťávou ze zelí a vymícháme dohladka.
4
K zelí přidáme jíšku, promícháme, ještě přimícháme nastrouhanou bramboru a společně dusíme dalších 10 minut.
5
Zelí dochutíme octem (1-3 lžíce) a solí. Koření vyjmeme a podáváme teplé jako přílohu.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.