Moskevská sekaná

Name: Moskevská sekaná
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 5
Ingredients: 300 gramů Kuřecí prsa; 200 gramů Kachní prsa; 250 gramů Husí prsa; 100 gramů Gouda; 150 gramů Slanina vepřová; 100 gramů Játra vepřová; 50 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 100 gramů Hrášek v slaném nálevu - sterilovaný; 4 kusy Vejce slepičí; 2 lžíce Petržel - nať; 1 lžíce Solamyl; 3 lžičky Sůl; 100 gramů Máslo čerstvé; 700 gramů Brambory; 2.5 litry Voda pitná; 150 mililitrů Mléko polotučné; 400 gramů Červená řepa sterilovaná

60 min.

Ingredience

- 300gramůKuřecí prsa
- 200gramůKachní prsa
- 250gramůHusí prsa
- 100gramůGouda
- 150gramůSlanina vepřová
- 100gramůJátra vepřová
- 50mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 100gramůHrášek v slaném nálevu - sterilovaný
- 4kusyVejce slepičí
- 2lžícePetržel - nať
- 1lžíceSolamyl
- 3lžičkySůl
- 100gramůMáslo čerstvé
- 700gramůBrambory
- 2,5litryVoda pitná
- 150mililitrůMléko polotučné
- 400gramůČervená řepa sterilovaná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

898 kcal

Bílkoviny

51 g

Tuky

61 g

Sacharidy

36 g

Vláknina

6 g

Cukr

12 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kuřecí, kachní a husí prsa najemno umeleme, nastrouháme tvrdý sýr a na kostičky nakrájíme slaninu a vepřová játra.
2
V míse všechny připravené suroviny smícháme, přidáme šlehačku, procezený sterilovaný hrášek, žloutky, sekanou petrželku, škrob a sůl, důkladně zpracujeme a nakonec vmícháme sníh z bílků.
3
Z masové směsi připravíme dvě malé šišky a dáme je péci na hlubší plech do trouby. Pečeme dočervena asi 40 minut a během pečení šišky občas potíráme rozehřátým máslem.
4
Mezitím připravíme bramborovou kaši. Brambory oloupeme, opláchneme, větší překrájíme, dáme do hrnce, zalijeme vařící osolenou vodou a vaříme je 20-25 minut doměkka. Uvařené brambory scedíme a necháme vypářit. Ještě horké brambory prolisujeme, přidáme 50 g másla a sůl a vařečkou promícháme. Pak přilijeme vařící mléko a ručním šlehačem našleháme hladkou kaši.
5
Upečenou sekanou nakrájíme a servírujeme ji s bramborovou kaší a nakládanou červenou řepou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.