Mozečkové krokety

Name: Mozečkové krokety
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 5
Ingredients: 1 kus Salát hlávkový; 100 gramů Tuk; 1 špetka Sůl; 1 kus Telecí mozek; 1 kus Petržel - nať; 2 kusy Rajčata; 2 kusy Vejce slepičí; 1 decilitr Mléko polotučné; 1 lžíce Máslo čerstvé; 2 lžíce Mouka polohrubá; 2 lžíce Strouhanka; 0.5 kus Cibule

65 min.

Ingredience

- 1kusSalát hlávkový
- 100gramůTuk
- 1špetkaSůl
- 1kusTelecí mozek
- 1kusPetržel - nať
- 2kusyRajčata
- 2kusyVejce slepičí
- 1decilitrMléko polotučné
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 2lžíceMouka polohrubá
- 2lžíceStrouhanka
- 0,5kusCibule

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

399 kcal

Bílkoviny

15 g

Tuky

34 g

Sacharidy

7 g

Vláknina

1 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Mozek odblaníme, očistíme a nakrájíme nadrobno.
2
Drobně nakrájenou cibuli zpěníme na trošce másla, přisypeme nakrájený mozek. Vše osolíme a podusíme.
3
Do mléka dáme zbytek másla, mírně osolíme, přivedeme k varu a za stálého míchání přisypeme polohrubou mouku. Na mírném ohni vše mícháme a vaříme do té doby, až se hmota nechytá dna nádoby. Poté kaši odstavíme a jakmile je z poloviny vychladlá, přimícháme žloutky (dobře je rozmícháme), nasekanou petrželovou nať a na závěr mozeček.
4
Tác posypeme strouhanou houskou (nebo strouhankou). Ze směsi budeme tvořit malé krokety o velikosti palce, které obalíme v rozšlehaných bílcích s vodou a poté je obalíme v připravené strouhané housce. Jakmile jsou obalené, klademe krokety do rozehřátého tuku. Po vyjmutí je dáme okapat na papírový ubrousek.
5
Hotové krokety podáváme na listech salátu a ozdobíme je snítkou petrželové natě a rajčaty nakrájenými na dílky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.