Muffiny s medem a oříšky

Name: Muffiny s medem a oříšky
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 170 lžic Mouka polohrubá; 100 lžic Máslo čerstvé; 350 gramů Dýně; 0.5 decilitr Voda pitná; 2.5 lžíce Med včelí; 1 kus Vanilkový lusk; 80 gramů Cukr krupice; 2 lžíce Pomerančová kůra; 2 lžíce Jogurt bílý; 1 decilitr Pomerančová šťáva; 170 gramů Mouka polohrubá; 1 kus Kypřicí prášek do pečiva; 0.5 lžička Skořice mletá; 0.5 lžička Zázvor mletý; 0.5 lžička Hřebíček mletý; 2 lžičky Kakao; 1 špetka Sůl; 2 lžíce Ořechy lískové; 2 lžíce Vlašské ořechy; 2 kusy Vejce slepičí; 100 gramů Máslo čerstvé; 2 lžíce Cukr moučkový

65 min.

Ingredience

Na vytření a vysypání formiček
- 170lžicMouka polohrubá
- 100lžicMáslo čerstvé
Těsto
- 350gramůDýně
- 0,5decilitrVoda pitná
- 2,5lžíceMed včelí
- 1kusVanilkový lusk
- 80gramůCukr krupice
- 2lžícePomerančová kůra
- 2lžíceJogurt bílý
- 1decilitrPomerančová šťáva
- 170gramůMouka polohrubá
- 1kusKypřicí prášek do pečiva
- 0,5lžičkaSkořice mletá
- 0,5lžičkaZázvor mletý
- 0,5lžičkaHřebíček mletý
- 2lžičkyKakao
- 1špetkaSůl
- 2lžíceOřechy lískové
- 2lžíceVlašské ořechy
- 2kusyVejce slepičí
- 100gramůMáslo čerstvé
- 2lžíceCukr moučkový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

4531 kcal

Bílkoviny

24 g

Tuky

440 g

Sacharidy

145 g

Vláknina

6 g

Cukr

39 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Formičky na 12 ks muffiny vytřeme rozpuštěným máslem, vysypeme polohrubou moukou. Oloupanou dýni pokrájíme na kostičky, dáme je do rendlíku s vodou, dusíme asi 10 minut. Měkkou dýni scedíme, dáme do mísy a ručním ponorným mixérem ji rozmixujeme na kaši. Vychladlou dýňovou kaši promícháme s bílým jogurtem, pomerančovou šťávou a tekutým medem. Vanilkový lusk rozkrojíme ostrým nožem a tupou hranou nože dřeň seškrábneme do druhé mísy. K vanilce přidáme pokrájené změklé máslo, žloutky, cukr, jemně nastrouhanou pomerančovou kůru a vyšleháme do pěny. K máslu zašleháme dýňovou kaši s medem.
2
V další míse promícháme prosátou polohrubou mouku s kypřícím práškem, mletou skořicí, mletým zázvorem, jemně rozdrceným hřebíčkem, kakaem a špetkou soli. Poté sypkou směs postupně zamícháme do máslové hmoty. Bílky vyšleháme na tuhý sníh, který nakonec zapracujeme do těsta.
3
Každou formičku naplníme těstem asi do 2/3. Lískové a vlašské ořechy pokrájíme na malé kousky, kterými povrch těsta posypeme. Muffiny pečeme v předehřáté troubě na 180°C, přibližně 20-25 minut. Dozlatova upečené muffiny necháme asi 3 minuty vychladnout, poté je vyjmeme a vložíme do papírových košíčků. Posypeme je moučkovým cukrem a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.