Mufloní guláš na víně

Name: Mufloní guláš na víně
Prep time: 30 min
Cook time: 100 min
Total time: 130 min
Yield: 6
Ingredients: 1000 gramů Mufloní maso; 150 gramů Slanina vepřová; 250 gramů Cibule; 5 stroužků Česnek; 150 gramů Hříbky čerstvé; 50 gramů Paprika červená; 20 gramů Paprika mletá sladká; 400 mililitrů Víno červené; 800 mililitrů Hovězí vývar základní; 2 gramy Kmín drcený; 8 gramů Sůl; 2 gramy Pepř černý mletý; 30 gramů Jíška hotová tmavá; 15 gramů Feferony; 60 gramů Máslo čerstvé; 600 gramů Bramborový knedlík; 60 gramů Cibule - nať; 80 gramů Protlak rajčatový

130 min.

Ingredience

- 1000gramůMufloní maso
- 150gramůSlanina vepřová
- 250gramůCibule
- 5stroužkůČesnek
- 150gramůHříbky čerstvé
- 50gramůPaprika červená
- 20gramůPaprika mletá sladká
- 400mililitrůVíno červené
- 800mililitrůHovězí vývar základní
- 2gramyKmín drcený
- 8gramůSůl
- 2gramyPepř černý mletý
- 30gramůJíška hotová tmavá
- 15gramůFeferony
- 60gramůMáslo čerstvé
- 600gramůBramborový knedlík
- 60gramůCibule - nať
- 80gramůProtlak rajčatový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

700 kcal

Bílkoviny

35 g

Tuky

26 g

Sacharidy

56 g

Vláknina

3 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso z mladšího muflona odblaníme, nakrájíme na kostky, oloupanou cibuli nadrobno, slaninu bez kůže na kostičky, hříbky na plátky, papriku bez jádřince na nudličky, malou feferonku bez semínek nasekáme najemno, česnek prolisujeme.
2
V hrnci rozškvaříme slaninu, přisypeme cibuli a osmažíme dorůžova. Přidáme kostky masa, prudce osmahneme, jakmile pustí šťávu, osolíme, opepříme, okmínujeme, posypeme mletou paprikou a dusíme ve vlastní šťávě do vysmahnutí. Podlijeme vývarem, přidáme česnek a dusíme téměř doměkka. Nyní přisypeme hříbky, papriku, feferonku, přidáme rajčatový protlak, červené víno, zjemníme máslem a dodusíme. Nakonec zahustíme tmavou jíškou, krátce povaříme, podle chutí dosolíme a odstavíme.
3
Guláš na talířích doplníme bramborovým knedlíkem, posypeme posekanou cibulovou natí a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.