Mufloní guláš se smetanou

Name: Mufloní guláš se smetanou
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 6
Ingredients: 1000 gramů Mufloní maso; 150 gramů Slanina vepřová; 50 gramů Sádlo škvařené; 80 gramů Mrkev kořen; 80 gramů Celer bulvový; 200 gramů Cibule; 4 gramy Kmín celý; 2 gramy Pepř černý mletý; 5 gramů Sůl; 30 gramů Paprika mletá sladká; 300 mililitrů Pivo světlé 10% 3,9% obj.; 80 gramů Paprika zelená; 40 gramů Kečup; 4 stroužky Česnek; 2 gramy Bobkový list; 1 kus Masox; 800 mililitrů Voda pitná; 40 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 2 gramy Majoránka; 100 mililitrů Smetana 12% (konzumní)

150 min.

Ingredience

- 1000gramůMufloní maso
- 150gramůSlanina vepřová
- 50gramůSádlo škvařené
- 80gramůMrkev kořen
- 80gramůCeler bulvový
- 200gramůCibule
- 4gramyKmín celý
- 2gramyPepř černý mletý
- 5gramůSůl
- 30gramůPaprika mletá sladká
- 300mililitrůPivo světlé 10% 3,9% obj.
- 80gramůPaprika zelená
- 40gramůKečup
- 4stroužkyČesnek
- 2gramyBobkový list
- 1kusMasox
- 800mililitrůVoda pitná
- 40gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 2gramyMajoránka
- 100mililitrůSmetana 12% (konzumní)

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

487 kcal

Bílkoviny

28 g

Tuky

26 g

Sacharidy

20 g

Vláknina

4 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso z mladšího muflona očistíme, odblaníme, omyjeme a nakrájíme na kostky, oloupanou cibuli nadrobno, paprikový lusk bez jádřince na nudličky, mrkev s celerem nastrouháme nahrubo, slaninu bez kůže nakrájíme na drobnější kostičky a česnek prolisujeme.
2
V hrnci rozpustíme sádlo, přisypeme kostičky slaniny a vyškvaříme. Škvarky vyndáme, na tuk nasypeme cibuli s kmínem, osmahneme dorůžova, posypeme mletou paprikou, rozpustíme v tuku, přidáme kostky masa, lehce orestujeme a ihned podlijeme pivem. Okořeníme bobkový listem, osolíme, opepříme a dusíme téměř doměkka. Nyní přidáme pokrájenou papriku, mrkev, celer, kečup, česnek, majoránku, podle potřeby dolijeme vodu, přihodíme kostku masoxu a přivedeme k varu. Ve smetaně rozmícháme hladkou mouku a vlijeme do guláše. Důkladně promícháme a dodusíme.
3
Guláš rozdělíme na talíře a jednotlivé porce ozdobíme škvarky, které jsme si ponechali.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.