Mufloní pikantní guláš

Name: Mufloní pikantní guláš
Prep time: 40 min
Cook time: 120 min
Total time: 160 min
Yield: 6
Ingredients: 1000 gramů Mufloní maso; 500 gramů Cibule; 150 gramů Sádlo škvařené; 4 stroužky Česnek; 30 gramů Paprika mletá sladká; 1 kus Masox; 30 gramů Jíška hotová tmavá; 4 gramy Kmín celý; 3 gramy Tymián sušený; 2 gramy Chilli koření mleté; 2 gramy Bobkový list; 3 gramy Nové koření celé; 3 gramy Pepř černý celý; 2 gramy Pepř černý mletý; 10 gramů Sůl; 30 gramů Hořčice gurmánská; 300 gramů Rohlíky celozrnné; 1500 mililitrů Voda pitná

160 min.

Ingredience

- 1000gramůMufloní maso
- 500gramůCibule
- 150gramůSádlo škvařené
- 4stroužkyČesnek
- 30gramůPaprika mletá sladká
- 1kusMasox
- 30gramůJíška hotová tmavá
- 4gramyKmín celý
- 3gramyTymián sušený
- 2gramyChilli koření mleté
- 2gramyBobkový list
- 3gramyNové koření celé
- 3gramyPepř černý celý
- 2gramyPepř černý mletý
- 10gramůSůl
- 30gramůHořčice gurmánská
- 300gramůRohlíky celozrnné
- 1500mililitrůVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

642 kcal

Bílkoviny

29 g

Tuky

33 g

Sacharidy

44 g

Vláknina

9 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Muflonní maso vykostíme, kosti si ponecháme, maso odblaníme a nakrájíme na kostky, cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme. Kosti z muflona zalijeme vodou, okořeníme novým kořením, celým pepřem, bobkovým listem a uvaříme vývar.
2
V hrnci roztavíme sádlo, přisypeme celý kmín, osmahneme, přidáme cibuli, osmažíme dozlatova, na cibulový základ položíme kostky masa, osolíme, opepříme mletým pepřem, okořeníme tymiánem, krátce orestujeme a podusíme ve vlastní šťávě. Až se šťáva vydusí, posypeme mletou paprikou, rozpustíme v tuku, podlijeme vývarem z mufloních kostí, přihodíme kostku masoxu a dusíme zvolna téměř doměkka. Nyní ochutíme česnekem, hořčicí, chilli kořením, zahustíme tmavou jíškou a dodusíme.
3
Hotový guláš podáváme s celozrnným pečivem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.