Mušle slávky na sherry

Name: Mušle slávky na sherry
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kilogramy Mušle slávky; 1 kus Pórek; 2 kusy Šalotka; 1 stroužek Česnek; 3 lžíce Olej olivový; 125 mililitrů Sherry brandy; 1250 mililitrů Vývar rybí; 2 špetky Sůl; 2 špetky Pepř cayenský; 250 mililitrů Smetana 16% (pochoutková); 3 lžíce Pepř bílý; 50 gramů Petržel - nať

40 min.

Ingredience

- 2kilogramyMušle slávky
- 1kusPórek
- 2kusyŠalotka
- 1stroužekČesnek
- 3lžíceOlej olivový
- 125mililitrůSherry brandy
- 1250mililitrůVývar rybí
- 2špetkySůl
- 2špetkyPepř cayenský
- 250mililitrůSmetana 16% (pochoutková)
- 3lžícePepř bílý
- 50gramůPetržel - nať

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

841 kcal

Bílkoviny

72 g

Tuky

28 g

Sacharidy

61 g

Vláknina

3 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Pod studenou vodou pečlivě omyjeme a okartáčujeme mušle. Ty, které jsou otevřené, vyhodíme, protože jsou špatné.
2
Pórek opláchneme a odřízneme z něho část kolem kořene a uvadlou zelenou část. Podélně pórek rozřízneme a rozkrájíme na plátky. Šalotku a stroužek česneku oloupeme a nasekáme nadrobno.
3
Do kastrolu vlijeme olej a rozehřejeme. Pak na něj vložíme nakrájený pórek a nasekaný česnek a šalotku. Podusíme a pak zalijeme rybím vývarem a sherry. Osolíme, opepříme a přivedeme k varu. Vložíme mušle a přikryjeme poklicí. Vaříme 8 minut. Během vaření celý obsah hrnce několikrát protřeseme.
4
Když se mušle otevřou, vyndáme je z vývaru, neotevřené mušle vyhodíme, protože jsou zkažené. Pak do vývaru přidáme smetanu a celý pepř a svaříme, dokud nezhoustne. Hotové mušle nakonec přelijeme omáčkou. Zasypeme nasekanou petrželkou a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.