Mušle slávky s omáčkou z koňaku

Name: Mušle slávky s omáčkou z koňaku
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kusy Mušle slávky; 2 kusy Šalotka; 1 stroužek Česnek; 1 kus Mrkev kořen; 1 kus Petržel kořen; 30 gramů Máslo čerstvé; 2 špetky Pepř černý mletý; 50 gramů Tymián čerstvý; 125 mililitrů Vývar rybí; 200 mililitrů Smetana 16% (pochoutková); 40 mililitrů Martell cognac; 0.5 kus Feferony; 0.5 kus Celer bulvový

35 min.

Ingredience

- 2kusyMušle slávky
- 2kusyŠalotka
- 1stroužekČesnek
- 1kusMrkev kořen
- 1kusPetržel kořen
- 30gramůMáslo čerstvé
- 2špetkyPepř černý mletý
- 50gramůTymián čerstvý
- 125mililitrůVývar rybí
- 200mililitrůSmetana 16% (pochoutková)
- 40mililitrůMartell cognac
- 0,5kusFeferony
- 0,5kusCeler bulvový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

714 kcal

Bílkoviny

66 g

Tuky

26 g

Sacharidy

45 g

Vláknina

5 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Mušle pod studenou vodou pečlivě opláchneme a okartáčujeme. Vyhodíme všechny neuzavřené mušle. Oloupeme šalotku a česnek a nasekáme nadrobno. Feferonku také posekáme na drobné kousky. Oškrábeme mrkev, petržel a celer a pokrájíme na kostičky.
2
V hrnci rozehřejeme máslo a přidáme na něj nasekanou šalotku, česnek a feferonku. Přidáme nakrájenou mrkev, celer a petržel. Dusíme zeleninu a pak na ni přilijeme koňak. Osolíme a opepříme, přidáme tymián a zalijeme rybím vývarem.
3
Do vývaru vložíme mušle a přikryjeme hrnec poklicí. Vaříme 8 minut. Během varu hrnec několikrát protřepeme. Neotevřené mušle vyhodíme, protože jsou zkažené. Otevřené mušle vyndáme a dáme stranou. Do vývaru zamícháme smetanu a vaříme, dokud nezhoustne. Uvařené mušle přelijeme omáčkou a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.