Myslivecká roláda

Name: Myslivecká roláda
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 3
Ingredients: 250 gramů Vepřová kýta; 500 gramů Hovězí maso zadní; 50 gramů Anglická slanina; 1 kus Cibule; 2 kusy Mrkev kořen; 1 kus Petržel kořen; 10 kusů Pepř černý celý; 1 kus Bobkový list; 3 kusy Jalovec; 0.25 lžička Pepř černý mletý; 0.5 lžička Sůl; 50 gramů Sádlo škvařené; 100 mililitrů Víno bílé; 200 mililitrů Voda pitná

75 min.

Ingredience

- 250gramůVepřová kýta
- 500gramůHovězí maso zadní
- 50gramůAnglická slanina
- 1kusCibule
- 2kusyMrkev kořen
- 1kusPetržel kořen
- 10kusůPepř černý celý
- 1kusBobkový list
- 3kusyJalovec
- 0,25lžičkaPepř černý mletý
- 0,5lžičkaSůl
- 50gramůSádlo škvařené
- 100mililitrůVíno bílé
- 200mililitrůVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

787 kcal

Bílkoviny

60 g

Tuky

45 g

Sacharidy

27 g

Vláknina

5 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Cibuli nakrájíme na hrubo, očištěnou zeleninu nakrájíme a kusy.
2
Plát vepřového i hovězího masa naklepeme, osolíme a opepříme.
3
Poté hovězí potřeme hořčicí, na něj položíme plátek vepřového masa a poklademe plátky anglické slaniny.
4
Takto připravené maso svineme tak, aby slanina byla uvnitř závitku, převážeme nití a na rozpáleném sádle orestujeme ze všech stran.
6
Opečené maso i s výpekem přeložíme do pekáče, přidáme cibuli, zeleninu a koření. Lehce podlijeme částí vody a vína a v předehřáté troubě pečeme, až je maso měkké. Průběžně podléváme zbylou vodou a vínem. Výpekem přeléváme maso.
8
Měkké maso vyjmeme a zbavíme nitě. Z vypečené šťávy odstraníme celé koření, vše ostatní rozmixujeme, případně ještě dochutíme.
9
Maso šikmo nakrájíme a servírujeme přelité omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.