Nadívaná krůta s jablky

Name: Nadívaná krůta s jablky
Prep time: 30 min
Cook time: 110 min
Total time: 140 min
Yield: 12
Ingredients: 150 gramů Slanina vepřová; 3.5 kilogramy Krůta; 1.5 lžíce Sůl; 2 lžičky Kmín drcený; 1.5 lžičky Pepř bílý; 1 kilogram Cibule; 1 litr Voda pitná; 8 kusů Jablka; 2 kusy Hřebíček; 0.5 lžíce Skořice celá; 6 kusů Rohlíky bílé; 1 lžička Pepř černý mletý; 0.5 decilitr Olej slunečnicový; 1 decilitr Víno bílé; 2 lžíce Citronová kůra; 8 kusů Švestky sušené; 4 decilitry Šťáva jablečná 100%

140 min.

Ingredience

- 150gramůSlanina vepřová
- 3,5kilogramyKrůta
- 1,5lžíceSůl
- 2lžičkyKmín drcený
- 1,5lžičkyPepř bílý
- 1kilogramCibule
- 1litrVoda pitná
- 8kusůJablka
- 2kusyHřebíček
- 0,5lžíceSkořice celá
- 6kusůRohlíky bílé
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 0,5decilitrOlej slunečnicový
- 1decilitrVíno bílé
- 2lžíceCitronová kůra
- 8kusůŠvestky sušené
- 4decilitryŠťáva jablečná 100%

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

945 kcal

Bílkoviny

77 g

Tuky

16 g

Sacharidy

128 g

Vláknina

15 g

Cukr

68 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Slaninu pokrájíme na hranolky. Očištěnou a omytou krůtu osolíme, prošpikujeme slaninou, posypeme drceným kmínem, bílým pepřem a necháme ji v chladu odpočinout.
2
Očistíme cibuli z vrchních hnědých slupek, ale jednu nebo 2 hnědé slupky zachováme. Cibule dáme do pekáče, podlijeme 1.5 dl vody a cibuli v předem vyhřáté troubě upečeme doměkka. Pečeme při 200°C-220°C.
3
Mezitím si oloupeme a omyjeme 8 ks větších sladkokyselých jablek, rozkrájíme je, zbavíme jadřinců a pokrájíme na osminky. 2/3 jablek dáme do hrnce s 6 dl litry vody, přidáme hřebíček, skořici, citronovou kůru a uvaříme je doměkka (asi 10-15 minut). Omyté sušené vypeckované švestky pokrájíme na poloviny.
4
Rohlíky pokrájíme na kostky, dáme do mísy, zalijeme je vodou a necháme je namočené. Upečenou cibuli sloupneme, dáme do druhé mísy a rozmixujeme. Pak cibuli dáme do mísy k rohlíkům, přidáme asi 0.5 lžíce soli, černý pepř a promícháme. Ke konci přimícháme švestky.
5
Krůtu vyložíme 1/3 pokrájených jablek a cibulovou nádivkou. Dáme ji do pekáče, na který jsme nalili olej, přilijeme 4 dl jablečné šťávy, 1 dl bílého vína a krůtu pomalu pečeme podle velikosti 60 - 110 minut. Krůtu průběžně asi každých 15 minut poléváme výpekem. Upečená krůta má zlatohnědou křupavou kůrku.
6
Krůtu rozporcujeme, na talířích porci obložíme uvařenými jablky, polijeme výpekem a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.