Nadívaná štrasburská kachna

Name: Nadívaná štrasburská kachna
Prep time: 35 min
Cook time: 150 min
Total time: 185 min
Yield: 6
Ingredients: 1 lžíce Sůl; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 100 gramů Sádlo škvařené; 300 gramů Játra drůbeží; 3 kusy Vejce slepičí; 3 kusy Žemle tuková; 1 kus Cibule; 1 lžíce Petržel - nať; 150 gramů Slanina vepřová; 0.5 lžička Solamyl; 100 mililitrů Voda pitná; 100 mililitrů Mléko čerstve polotučné; 1 kus Kachna mražená

185 min.

Ingredience

- 1lžíceSůl
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 100gramůSádlo škvařené
- 300gramůJátra drůbeží
- 3kusyVejce slepičí
- 3kusyŽemle tuková
- 1kusCibule
- 1lžícePetržel - nať
- 150gramůSlanina vepřová
- 0,5lžičkaSolamyl
- 100mililitrůVoda pitná
- 100mililitrůMléko čerstve polotučné
- 1kusKachna mražená

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1683 kcal

Bílkoviny

60 g

Tuky

151 g

Sacharidy

19 g

Vláknina

333 mg

Cukr

930 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Drůbeží játra umeleme, přidáme v mléce namočenou žemli, vejce, oloupanou cibuli nakrájenou nadrobno, sekanou zelenou petrželku, osolíme, opepříme, směs smícháme, přidáme na kostičky nakrájenou slaninu a dáme do chladu odležet.
2
Ze středně veliké kachny odřízneme konce křídel, omyjeme ji, osušíme, osolíme a naplníme připravenou směsí a zašijeme. Kachnu vložíme na pekáč se sádlem, přikryjeme a pečeme bez podlévání vodou ve středně vyhřáté troubě 2 hodiny. Půl hodiny před koncem pečení pekáč odkryjeme a zvýšíme příkon tepla, aby kachna zčervenala.
3
Upečenou kachnu vyjmeme, šťávu z pekáče vysmahneme na tuk, polovinu sádla slijeme do hrnku, do pekáče přilijeme trochu vody s rozmíchaným solamylem a chvíli povaříme.
4
Kachnu naporcujeme a podáváme s bramborami přelitými vypečenou šťávou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.