Nakládané vepřové koleno

Name: Nakládané vepřové koleno
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Ingredients: 1500 gramů Vepřové koleno; 300 gramů Mrkev kořen; 300 gramů Petržel kořen; 300 gramů Celer bulvový; 100 gramů Sůl; 3 kusy Bobkový list; 1 decilitr Ocet kvasný lihový; 5 litrů Voda pitná; 2 kusy Cibule; 5 gramů Koriandr mletý; 5 gramů Nové koření mleté

90 min.

Ingredience

- 1500gramůVepřové koleno
- 300gramůMrkev kořen
- 300gramůPetržel kořen
- 300gramůCeler bulvový
- 100gramůSůl
- 3kusyBobkový list
- 1decilitrOcet kvasný lihový
- 5litrůVoda pitná
- 2kusyCibule
- 5gramůKoriandr mletý
- 5gramůNové koření mleté

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

496 kcal

Bílkoviny

28 g

Tuky

39 g

Sacharidy

8 g

Vláknina

3 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vepřová kolena omyjeme a vložíme do keramické nádoby střídavě s vrstvou 200g nastrouhané kořenové zeleniny, soli, bobkového listu a nakrájené cibule. Zalijeme vodou s octem, zatížíme kamenem a necháme uležet, pravidelně maso otáčíme.
2
Naložená kolena vyjmeme, zbavíme přísad a dáme do hrnce pozvolna vařit se zbytkem mrkve, celeru a petržele vcelku. Když je maso skoro měkké přidáme koriandr, nové koření a dovaříme. Hotové maso vyjmeme, případně dosolíme a podáváme s vhodnou přílohou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.