Nákyp ze štiky a tresky

Name: Nákyp ze štiky a tresky
Prep time: 35 min
Cook time: 90 min
Total time: 125 min
Yield: 4
Ingredients: 250 gramů Mořská štika - filety; 250 gramů Treska aljašská; 80 gramů Slanina vepřová; 3 lžíce Petržel - nať; 2 lžičky Sůl mořská; 3 špetky Pepř černý mletý; 1 lžička Sardelová pasta; 4 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 2.5 decilitry Smetana 33% (šlehačka); 4 kusy Vejce slepičí; 2 lžíce Máslo čerstvé; 2 lžíce Strouhanka; 2 lžíce Olej olivový extra panenský; 2 litry Voda pitná

125 min.

Ingredience

- 250gramůMořská štika - filety
- 250gramůTreska aljašská
- 80gramůSlanina vepřová
- 3lžícePetržel - nať
- 2lžičkySůl mořská
- 3špetkyPepř černý mletý
- 1lžičkaSardelová pasta
- 4lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 2,5decilitrySmetana 33% (šlehačka)
- 4kusyVejce slepičí
- 2lžíceMáslo čerstvé
Na vytření formy
- 2lžíceStrouhanka
- 2lžíceOlej olivový extra panenský
Vodní lázeň
- 2litryVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

614 kcal

Bílkoviny

35 g

Tuky

49 g

Sacharidy

7 g

Vláknina

360 mg

Cukr

647 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omyté filety ze štiky, tresky a slaninu dvakrát přemeleme na masovém mlýnku. Omytou petrželovou nať pokrájíme nadrobno, Několik snítek odložíme na ozdobu. K pomletému masu přidáme sůl, pepř, sardelovou pastu, rozpuštěné máslo, hladkou mouku a petrželovou nať. V misce dobře rozkvedláme smetanu se žloutky, bílky vyšleháme na tuhý sníh. Pomleté rybí maso promícháme se smetanou, zapracujeme sníh z bílků. Nákypovou formu vytřeme olejem, vysypenou strouhankou a naplníme rybím fášem. Formu zakryjeme víkem (nebo pergamenovým papírem), usadíme do hrnce s 1 - 2 litry vody a vaříme ve vodní lázni přibližně 60 - 90 minut. Abychom zjistili, zda je rybí nákyp hotový, propíchneme ho špejlí, pokud se na ni nelepí, je nákyp již uvařený.
2
Mísu odkryjeme, nákyp vyklopíme na předehřátou mísu, rozkrájíme na plátky, položíme na talíře, ozdobíme snítky petrželky a servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.