Německé frikasé s chřestem a hráškem

Name: Německé frikasé s chřestem a hráškem
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 1300 gramů Kuře; 3000 mililitrů Voda pitná; 0.25 kus Celer bulvový; 1 kus Petržel; 1 kus Cibule; 3 stroužky Česnek; 0.5 lžička Pepř černý celý; 2 lžičky Sůl; 3 lžíce Mouka pšeničná hladká; 120 gramů Hrášek mražený; 500 gramů Chřest zelený; 100 mililitrů Šlehačka; 1 kus Mrkev kořen; 4 lžíce Máslo čerstvé

100 min.

Ingredience

- 1300gramůKuře
- 3000mililitrůVoda pitná
- 0,25kusCeler bulvový
- 1kusPetržel
- 1kusCibule
- 3stroužkyČesnek
- 0,5lžičkaPepř černý celý
- 2lžičkySůl
- 3lžíceMouka pšeničná hladká
- 120gramůHrášek mražený
- 500gramůChřest zelený
- 100mililitrůŠlehačka
- 1kusMrkev kořen
- 4lžíceMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

944 kcal

Bílkoviny

67 g

Tuky

66 g

Sacharidy

21 g

Vláknina

2 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kuře střední velikosti dáme vařit do 2 l vody s mrkví, celerem, petrželí, cibulí, česnekem, pepřem a lžičkou soli. Vaříme asi 45 minut, poté maso vyjmeme, vykostíme a nakrájíme, mrkev pokrájíme na kostky, celer i petržel na jemno nastrouháme. Vývar přecedíme.
2
Mezitím ze 4 lžic másla a hladké mouky usmažíme světlou jíšku, zašleháme 800 ml vývaru, přidáme maso se zeleninou a cca 10 minut povaříme.
3
Zatímco se kuře vaří, necháme rozmrazit mražený hrášek a do kastrolu dáme vařit litr osolené vody. Zelený chřest zbavíme tuhých spodních částí, vršky rozkrájíme na špalíčky 1,5 - 2 cm dlouhé, vhodíme je do vařící vody a vaříme asi 3 minuty do poloměkka.
4
Uvařený chřest i rozmrazený hrášek přimícháme do frikasé a společně asi 3 minuty prohříváme.
5
Nakonec přidáme šlehačku, zamícháme, ještě asi minutu prohřejeme a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.