Noky z brambor se sýrovou omáčkou

Name: Noky z brambor se sýrovou omáčkou
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 2
Ingredients: 500 gramů Brambory; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 125 gramů Mouka pšeničná hladká; 100 gramů Sýr ovčí tvrdý - Pecorino; 50 mililitrů Mléko polotučné; 1 kus Mrkev kořen; 1 hrst Petržel kudrnka; 50 mililitrů Smetana 12% (konzumní)

70 min.

Ingredience

- 500gramůBrambory
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 125gramůMouka pšeničná hladká
- 100gramůSýr ovčí tvrdý - Pecorino
- 50mililitrůMléko polotučné
- 1kusMrkev kořen
- 1hrstPetržel kudrnka
- 50mililitrůSmetana 12% (konzumní)

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

688 kcal

Bílkoviny

32 g

Tuky

25 g

Sacharidy

85 g

Vláknina

9 g

Cukr

84 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Brambory dobře omyjeme a uvaříme ve slupce ve slané vodě. Uvařené necháme mírně vychladnout, oloupeme je, propasírujeme a necháme vychladnout úplně.
2
V misce smícháme podle chuti 1 žloutek se solí a pepřem a přidáme ho k bramborám. Potom postupně přisypáváme mouku a mícháme, až je těsto hladké a nelepí se.
3
Těsto rozválíme na pomoučené pracovní ploše na 1 cm silný plát a nakrájíme čtverečky o hraně 2-3 cm. Každý čtvereček vidličkou stiskneme, aby se na něm udělaly drážky a necháme je 15 minut uležet.
4
Připravíme si omáčku. Mrkev oškrábeme, omyjeme a nastrouháme najemno. Petrželku opláchneme vodou a nadrobno ji nasekáme.
5
Sýr nastrouháme a společně s mlékem a smetanou dáme do hrnce. Na mírném ohni za stálého míchání se sýr rozpustí, vaříme dokud omáčka nezačne houstnout, pak do ní přidáme nastrouhanou mrkev a nakrájenou petržel. Omáčku dochutíme pepřem a solí a důkladně promícháme.
6
Ve větším hrnci přivedeme k varu vodu a v ní necháme 4-5 minut vařit uleželé noky. Uvařené vyjmeme, necháme okapat, rozdělíme na talíře a polijeme sýrovou omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.