Nudle chiang mai

Name: Nudle chiang mai
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 3 kusy Chilli paprička; 1 lžička Krevetová pasta; 4 kusy Kuřecí stehna; 4 kusy Kuřecí prsa; 410 mililitrů Mléko kokosové; 1 kus Limetka; 410 mililitrů Smetana sójová; 4 stroužky Česnek; 1 lžička Kari koření; 4 kusy Šalotka; 400 gramů Nudle rýžové; 1 kus Koriandr celý; 1 lžička Kurkuma; 1 lžíce Zázvor celý; 2 lžičky Cukr palmový; 2 lžíce Omáčka sójová; 1 lžička Sůl; 2 lžíce Olej arašídový (podzemnicový); 1.2 litry Voda pitná; 2 lžíce Koriandr čerstvý; 2 lžíce Cibulka jarní

50 min.

Ingredience

- 3kusyChilli paprička
- 1lžičkaKrevetová pasta
- 4kusyKuřecí stehna
- 4kusyKuřecí prsa
- 410mililitrůMléko kokosové
- 1kusLimetka
- 410mililitrůSmetana sójová
- 4stroužkyČesnek
- 1lžičkaKari koření
- 4kusyŠalotka
- 400gramůNudle rýžové
- 1kusKoriandr celý
- 1lžičkaKurkuma
- 1lžíceZázvor celý
- 2lžičkyCukr palmový
- 2lžíceOmáčka sójová
- 1lžičkaSůl
- 2lžíceOlej arašídový (podzemnicový)
- 1,2litryVoda pitná
- 2lžíceKoriandr čerstvý
- 2lžíceCibulka jarní

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

951 kcal

Bílkoviny

64 g

Tuky

39 g

Sacharidy

87 g

Vláknina

3 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Před přípravou pasty namočíme sušené papriky asi na 10 minut do vody, poté vodu slijeme a papričky (zbavené semínek) nahrubo nasekáme. Pak dáme nasekané papričky, šalotku, česnek, kurkumu, zázvor, kořen koriandru a garnátovou pastu do mixéru a umixujeme na jemnou pastu. Přisypeme kari koření, sůl – a opět vše ještě jednou umixujeme.
2
Do pánve wok nalijeme kokosovou smetanu a na mírném ohni vaříme asi 5 minut, dokud se na povrchu nevytvoří hustá mastná sedlina. Pokud smetana začne na krajích hnědnout, rychle ji zamícháme.
3
Do horké smetany přidáme připravenou pastu a mícháme. Dále přisypeme palmový cukr, sójovou omáčku a kousky kuřecího masa. Vše opět důkladně promícháme, zalijeme kokosovým mlékem a přivedeme k varu. Až směs v pánvi začne vařit, zmírníme oheň a zvolna vaříme ještě cca 30 minut – dokud maso nezměkne.
4
Mezitím 100 g nudlí zprudka osmažíme v pánvi wok na rozpáleném oleji. Nudle vyjmeme z pánve a na papírovém ubrousku necháme odmastit. Zbývající nudle vaříme ve vroucí vodě podle instrukcí na obalu.
5
Vařené nudle vložíme do velké mísy a na ně navrstvíme směs s kuřecím masem. Posypeme usmaženými nudlemi, jarní cibulkou, ozdobíme kousky limetky a koriandrovými listy.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.