Nudle podávané s omáčkou ze smržů

Name: Nudle podávané s omáčkou ze smržů
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 250 gramů Mouka pšeničná hrubá; 4 kusy Vejce slepičí; 1 lžíce Sůl; 200 gramů Smrže sušené; 200 gramů Smrže čerstvé; 2 lžíce Olej slunečnicový; 100 gramů Máslo čerstvé; 1 kus Šalotka; 400 mililitrů Smetana 16% (pochoutková); 8 kusů Rajčata Cherry; 50 gramů Petržel - nať; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 litr Voda pitná; 0.5 lžička Houbové koření

50 min.

Ingredience

- 250gramůMouka pšeničná hrubá
- 4kusyVejce slepičí
- 1lžíceSůl
Na omáčku
- 200gramůSmrže sušené
- 200gramůSmrže čerstvé
- 2lžíceOlej slunečnicový
- 100gramůMáslo čerstvé
- 1kusŠalotka
- 400mililitrůSmetana 16% (pochoutková)
- 8kusůRajčata Cherry
- 50gramůPetržel - nať
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1litrVoda pitná
- 0,5lžičkaHoubové koření

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

611 kcal

Bílkoviny

21 g

Tuky

33 g

Sacharidy

58 g

Vláknina

7 g

Cukr

298 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Z hrubé mouky, vajec, soli a lžíce vody vypracujeme těsto na nudle. Rozválíme na válu a necháme oležet, dokud mírně neoschne. Potom z něj krájíme nudle žádané velikosti a tvaru. Připravíme omáčku ze smržů: přivedeme k varu vodu, do níž vložíme sušené smrže, okořeníme houbovým kořením a přikryté pokličkou vaříme, dokud houby nezměknou. Poté k nim přilijeme smetanu.
2
Čerstvé smrže rozkrájíme na menší kousky, posolíme a popepříme, lehce zakapeme olejem, necháme odstát. Šalotku posekáme na jemno, poté vložíme na pánev s rozpálenou směsí oleje a másla. Počkáme, dokud cibule nezesklovatí. Přidáme nakrájené čerstvé houby a zprudka restujeme. Orestované smrže přidáme k uvařeným a dochuceným smetanou. Několik orestovaných smržů odložíme stranou, abychom mohli jídlo ozdobit. Pokrm dochutíme solí i pepřem. Připravené nudle vaříme ve vroucí vodě "na skus", tedy asi 4 minuty. Poté je odstavíme z plotny a necháme ve vodě 2 minuty dojít, následně z nich slijeme vodu.
3
Nudle vložíme na pánev s rozpuštěnou směsí másla a oleje, přidáme nadrobno rozsekanou petrželku, orestujeme.
4
Nudle servírujeme společně se smržovou omáčkou, přizdobíme cherry rajčátky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.