Nudlová polévka z Bangkoku

Name: Nudlová polévka z Bangkoku
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Vepřové maso libové; 150 gramů Nudle rýžové; 100 gramů Sójové výhonky; 100 gramů Bambusové výhonky; 100 gramů Koriandr čerstvý; 2 stroužky Česnek; 1.5 litry Hovězí vývar základní; 1 lžička Pepř černý celý; 2 lžíce Kečup; 1 lžíce Olej sezamový; 1 kus Chilli paprička; 1 lžička Chilli omáčka; 20 gramů Tuk; 1 lžíce Cukr třtinový

120 min.

Ingredience

- 500gramůVepřové maso libové
- 150gramůNudle rýžové
- 100gramůSójové výhonky
- 100gramůBambusové výhonky
- 100gramůKoriandr čerstvý
- 2stroužkyČesnek
- 1,5litryHovězí vývar základní
- 1lžičkaPepř černý celý
- 2lžíceKečup
- 1lžíceOlej sezamový
- 1kusChilli paprička
- 1lžičkaChilli omáčka
- 20gramůTuk
- 1lžíceCukr třtinový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

613 kcal

Bílkoviny

37 g

Tuky

31 g

Sacharidy

47 g

Vláknina

3 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Pod proudem tekoucí vody opláchneme koriandr, osušíme a lístky otrháme ze stonků. Ze dvou stroužků česneku odstraníme slupku, nasekáme je na jemné kousíčky. Do připraveného hmoždíře vložíme stonky koriandru a zrnka celého pepře. Rozdrtíme paličkou v hmoždíři, vyjmeme. Nemáme-li hmoždíř, použijeme k drcení koriandru a pepře hranu nože. Rozdrcenou směs vložíme do misky, přidáme kečup z rajčat, hnědý cukr, nasekaný česnek a polévkovou lžíci oleje. Smícháme.
2
Plátky z vepřového masa opláchneme pod tekoucí vodou, osušíme. Podélným řezem maso rozpůlíme, vložíme do marinády, kterou jsme si předtím v misce připravili, v ní ponecháme na chladném místě přibližně 2 hodiny.
3
Nachystáme wok a maso vyndáme z marinády. Předehřejeme troubu na 180 °C, do woku vložíme pečicí tuk, rozpálíme a vepřové maso rychle opečeme z obou stran. Vyndáme vepřové plátky z pánve, na pekáči vložíme do trouby. Při 180 °C pečeme přibližně 15 minut. Potom opečené maso vyndáme, pokrájíme na plátky o síle přibližně 3 milimetry. Z chilli papričky odstraníme semínka a rozkrájíme ji na 2 milimetry silné kroužky. Sójové a bambusové výhonky pokrájíme na menší kousky.
4
Připravíme velký hrnec, do něhož vlijeme litr a půl hovězího vývaru, vsypeme rýžové nudle, pokrájené sójové a bambusové výhonky a kroužky z chilli papričky. Vaříme 10 minut, nakonec vložíme upečené maso a polévku zasypeme otrhanými lístky koriandru, poté necháme 5 minut stát mimo plotnu. Na závěr ještě dochutíme chilli omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.