Okoun v páře

Name: Okoun v páře
Prep time: 40 min
Cook time: 21 min
Total time: 61 min
Yield: 4
Ingredients: 250 gramů Okurka salátová; 100 mililitrů Ocet jablečný; 300 mililitrů Vývar zeleninový; 20 gramů Cukr třtinový; 8 kusů Bambusové listy; 5 gramů Sůl; 500 gramů Okoun - filety; 60 mililitrů Šťáva zázvorová; 60 mililitrů Víno rýžové čínské; 250 gramů Mrkev kořen; 250 gramů Mušle slávky; 50 mililitrů Olej arašídový (podzemnicový); 60 mililitrů Olej sezamový

61 min.

Ingredience

- 250gramůOkurka salátová
- 100mililitrůOcet jablečný
- 300mililitrůVývar zeleninový
- 20gramůCukr třtinový
- 8kusůBambusové listy
- 5gramůSůl
- 500gramůOkoun - filety
- 60mililitrůŠťáva zázvorová
- 60mililitrůVíno rýžové čínské
- 250gramůMrkev kořen
- 250gramůMušle slávky
- 50mililitrůOlej arašídový (podzemnicový)
- 60mililitrůOlej sezamový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

637 kcal

Bílkoviny

36 g

Tuky

32 g

Sacharidy

47 g

Vláknina

3 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Ve woku rozpálíme sezamový olej a restujeme přibližně 6 minut oloupanou mrkev i okurku, pokrájené na kolečka. Necháme okapat a uchováme v teple.
2
Arašídový olej, rýžové víno a zázvorovou šťávu smícháme v míse, do této marinády na 5 minut ponoříme kousky masa z okouna.
3
Ve woku smícháme zeleninový vývar s octem, cukrem a solí, následně přivedeme k varu. Bambusové košíky vyložíme bambusovými listy, které předtím opláchneme horkou vodou. Na dno košíku rozložíme orestovanou zeleninu, na zeleninu rybí maso i s marinádou a konzervované mušle, které jsme nechali okapat, nakonec vše zakryjeme bambusovými listy. Košík vložíme do woku s vývarem a zakryté 15 minut dusíme v páře.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.