Okurky kvašené s hroznovým vínem

Name: Okurky kvašené s hroznovým vínem
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 20
Ingredients: 3 kilogramy Okurky; 250 gramů Hroznové víno; 200 gramů Kopr; 4 stroužky Česnek; 5 lžic Mouka pšeničná hladká; 6 lžic Sůl; 3 litry Voda pitná

40 min.

Ingredience

- 3kilogramyOkurky
- 250gramůHroznové víno
- 200gramůKopr
- 4stroužkyČesnek
- 5lžicMouka pšeničná hladká
- 6lžicSůl
- 3litryVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

30 kcal

Bílkoviny

1 g

Sacharidy

6 g

Vláknina

1 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Připravíme si velkou pětilitrovou okurkovou láhev, vypaříme ji a osušíme. Středně velké nakládačky namočíme na půl hodiny do vlažné vody, poté je v několika vodách vypereme a necháme okapat. Hrozny ne zcela dozrálého bílého vína rozstříháme na malé hrozínky a dobře omyjeme, zároveň opláchneme 4 vinné listy. Omyjeme svazek kopru, stroužky česneku oloupeme a každý rozkrojíme na 2 - 3 díly.
2
Na dno lahve nasypeme hladkou mouku smíchanou s 5 lžícemi soli a skládáme do ní okurky. Přitom je prokládáme vínem, snítkami kopru a dílky česneku. Navrch položíme vinné listy a lahev naplníme do třech čtvrtin studenou vodou. Zakryjeme talířkem a postavíme na slunné místo.
3
Tři až čtyři dny necháme kvasit, poté láhev přikryjeme ovázaným alobalem do kterého jehlou uděláme několik dírek a uložíme na chladnější místo. Nálev se zakalí a je možné, že při dalším kvašení i přeteče, proto pod láhev umístíme hlubší misku.
4
Asi po 3 týdnech jsou okurky vykvašené a můžeme je konzumovat. Po otevření lahve přeložíme okurky do menších sklenic, nálev přecedíme, přisolíme, převaříme, necháme vychladnout, nalijeme na okurky ve sklenicích, ty uzavřeme a uložíme v chladničce.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.