Olihně s šafránem a rajčaty

Name: Olihně s šafránem a rajčaty
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 250 gramů Rajčata; 1 kus Šalotka; 60 gramů Tymián čerstvý; 100 mililitrů Vývar rybí; 80 mililitrů Olej olivový; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý celý; 600 gramů Olihně; 5 gramů Šafrán

80 min.

Ingredience

- 250gramůRajčata
- 1kusŠalotka
- 60gramůTymián čerstvý
- 100mililitrůVývar rybí
- 80mililitrůOlej olivový
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý celý
- 600gramůOlihně
- 5gramůŠafrán

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

382 kcal

Bílkoviny

27 g

Tuky

23 g

Sacharidy

20 g

Vláknina

3 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Olihně vykucháme, stáhneme z nich kůži, odstraníme oči a zobáčky, propláchneme v patřičném množství studené vody, scedíme, osušíme a nakrájíme na kroužky. Rajčata spaříme ve vařící vodě, scedíme, oloupeme, zbavíme semínek, pokrájíme na kostičky a necháme v cedníku okapat.
2
Oloupeme šalotku, omyjeme, nasekáme, dáme do pánve se 3 lžícemi oleje a osmažíme, aniž bychom nechali zhnědnout. Přidáme připravená kolečka olihní, osolíme, opepříme a chvíli smažíme. Zalijeme rybím vývarem, přivedeme k varu a při mírné teplotě vaříme, dokud nebude maso olihní měkké.
3
V nepřilnavé pánvi rozehřejeme zbývající olej, přidáme snítku tymiánu, kostičky rajčat, šafrán, špetku soli a špetku čerstvě mletého pepře. Pod pokličkou rajčata prudce asi 5 minut podusíme.
4
Nakonec smícháme směs s rajčaty a kroužky olihní a hotový předkrm odstavíme ze sporáku. Podáváme horký nebo vlažný.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.