Omáčka Beurre blanc

Name: Omáčka Beurre blanc
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 200 mililitrů Víno bílé; 1 kus Šalotka; 1 lžíce Petržel - nať; 1 kus Bobkový list; 4 kusy Pepř černý celý; 175 gramů Máslo čerstvé; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý

15 min.

Ingredience

- 200mililitrůVíno bílé
- 1kusŠalotka
- 1lžícePetržel - nať
- 1kusBobkový list
- 4kusyPepř černý celý
- 175gramůMáslo čerstvé
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

394 kcal

Bílkoviny

1 g

Tuky

36 g

Sacharidy

9 g

Vláknina

100 mg

Cukr

480 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V kastrůlku přivedeme k varu bílé víno spolu s oloupanou, nasekanou šalotkou, petrželkou, celým pepřem a bobkovým listem. Zvolna povaříme asi 5 minut a odstavíme z plotny.
2
Odvar procedíme přes jemný cedník do ohnivzdorné misky. Položíme ji nad kastrol s mírně vroucí vodou tak, aby se dno misky nedotýkalo hladiny. Za stálého šlehání vmícháme studené máslo nakrájené na kostky. Když omáčka získá krémovou konzistenci, osolíme ji a opepříme.
3
Podáváme k pečeným a smaženým rybám nebo k zelenině povařené v páře.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.