Omáčka z oliv a estragonu

Name: Omáčka z oliv a estragonu
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 3 mililitry Citronová šťáva; 150 gramů Olivy černé; 50 gramů Máslo čerstvé; 125 mililitrů Dolin - Vermouth; 250 mililitrů Vývar rybí; 1 kus Rajčata; 2 gramy Estragon; 1 gram Sůl; 1 gram Pepř černý mletý; 30 gramů Beárnská omáčka

35 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 3mililitryCitronová šťáva
- 150gramůOlivy černé
- 50gramůMáslo čerstvé
- 125mililitrůDolin - Vermouth
- 250mililitrůVývar rybí
- 1kusRajčata
- 2gramyEstragon
- 1gramSůl
- 1gramPepř černý mletý
- 30gramůBeárnská omáčka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

219 kcal

Bílkoviny

3 g

Tuky

17 g

Sacharidy

7 g

Vláknina

2 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Na másle orestujeme cibulku a nasekané vypeckované olivy. Do orestované směsi z cibulky a oliv nalijeme vermut a rybí vývar. Poté přivedeme k varu a vaříme tak dlouho, dokud se část tekutiny neodpaří.
2
Mezitím spaříme rajče, sloupneme z něj slupku. Takto připravené rajče nakrájíme na kostičky. Ty přidáme spolu s estragonem do mírně zhoustlé tekutiny. Opět přivedeme k varu. Celou omáčku zahustíme beárnskou omáčkou. Nakonec přimícháme citronovou šťávu. Dle chuti přidáme sůl a pepř.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.