Omáčka z portského vína s nivou

Name: Omáčka z portského vína s nivou
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: 2 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 125 mililitrů Víno červené; 1 kus Cibule červená; 2 lžíce Husí sádlo; 500 mililitrů Hovězí vývar základní; 125 gramů Sýr Niva (Rokfór); 1 lžíce Džem brusinkový; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 kus Pažitka; 2 lžíce Olej rostlinný

25 min.

Ingredience

- 2lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 125mililitrůVíno červené
- 1kusCibule červená
- 2lžíceHusí sádlo
- 500mililitrůHovězí vývar základní
- 125gramůSýr Niva (Rokfór)
- 1lžíceDžem brusinkový
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1kusPažitka
- 2lžíceOlej rostlinný

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

156 kcal

Bílkoviny

6 g

Tuky

7 g

Sacharidy

6 g

Vláknina

732 mg

Cukr

457 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do kastrolu dáme husí sádlo, přidáme mouku a usmažíme hladkou jíšku. Poté přilijeme portské víno a pokračujeme ve šlehání, dokud omáčka nezhoustne.
2
Na pánvi rozpálíme olej a orestujeme na něm na kostičky nakrájenou červenou cibuli. Cibuli vložíme do mixéru, přidáme hovězí vývar a rozmixujeme dohladka.
3
Kastrol s omáčkou z portského vína sundáme ze sporáku a do omáčky postupně vmícháme vývar s rozmixovanou cibulí. Kastrol vrátíme na sporák a ještě asi 3 minuty povaříme. Nakonec do kastrolu přidáme na kostičky nakrájenou nivu, brusinkový džem a za stálého míchání ještě asi 5 minut vaříme.
4
Osolíme, opepříme, ozdobíme najemno nasekanou pažitkou a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.