Omáčka z rebarbory

Name: Omáčka z rebarbory
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 30
Ingredients: 500 gramů Reveň (Rebarbora); 4 stroužky Česnek; 1 kus Chilli paprička; 4.5 lžíce Cukr moučkový; 1 lžíce Sůl; 3 lžíce Ořechy vlašské; 1 lžíce Černucha; 150 gramů Rozinky tmavé; 100 mililitrů Víno portské; 1 litr Voda pitná; 4 kusy Máta

60 min.

Ingredience

- 500gramůReveň (Rebarbora)
- 4stroužkyČesnek
- 1kusChilli paprička
- 4,5lžíceCukr moučkový
- 1lžíceSůl
- 3lžíceOřechy vlašské
- 1lžíceČernucha
- 150gramůRozinky tmavé
- 100mililitrůVíno portské
- 1litrVoda pitná
- 4kusyMáta

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

44 kcal

Bílkoviny

1 g

Tuky

1 g

Sacharidy

7 g

Vláknina

440 mg

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Rebarboru podle potřeby oloupeme, odkrojíme oba konce, omyjeme ji a nakrájíme na plátky asi 1 cm dlouhé. Jednu minutu ji blanšírujeme ve vroucí vodě ve velkém hrnci, vodu scedíme a vylijeme.
2
Nahrubo nakrájíme oloupaný česnek a očištěnou, semínek zbavenou, chilli papričku a obojí v hmoždíři roztlučeme společně se solí a cukrem. Nasekáme jádra vlašských ořechů a nasucho orestujeme na pánvi.
3
Blanšírovanou rebarboru dáme do hrnce, přidáme česnekovou směs, restovaná jádra vlašských ořechů, semena černuchy, opláchnuté rozinky; přilejeme portské víno, přivedeme k varu a na mírném ohni dusíme přikryté pokličkou 20 minut. Po 20 minutách do hrnce přisypeme nahrubo nasekané opláchnuté snítky máty. Hotové čatní se podobá uvařené marmeládě.
4
Čatní plníme do horkou vodou vypláchnutých nebo sterilizovaných sklenic a dobře uzavřeme. Otevřené sklenice uchováváme v chladu.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.