Omáčka z volské oháňky

Name: Omáčka z volské oháňky
Prep time: 20 min
Cook time: 170 min
Total time: 190 min
Yield: 10
Ingredients: 1.2 kilogramy Hovězí oháňka; 2 kusy Šalotka; 2 stroužky Česnek; 3 kusy Celer řapíkatý; 2 kusy Mrkev kořen; 3 lžíce Olej olivový; 3 gramy Majoránka; 2 špetky Sůl; 3 špetky Pepř bílý; 300 mililitrů Víno červené; 800 gramů Rajčata; 2 lžíce Balsamico ocet; 1 špetka Cukr krupice; 550 gramů Těstoviny konzumní; 1 lžíce Protlak rajčatový; 1.5 litry Voda pitná; 100 mililitrů Vývar z hovězích kostí

190 min.

Ingredience

- 1,2kilogramyHovězí oháňka
- 2kusyŠalotka
- 2stroužkyČesnek
- 3kusyCeler řapíkatý
- 2kusyMrkev kořen
- 3lžíceOlej olivový
- 3gramyMajoránka
- 2špetkySůl
- 3špetkyPepř bílý
- 300mililitrůVíno červené
- 800gramůRajčata
- 2lžíceBalsamico ocet
- 1špetkaCukr krupice
- 550gramůTěstoviny konzumní
- 1lžíceProtlak rajčatový
- 1,5litryVoda pitná
- 100mililitrůVývar z hovězích kostí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

814 kcal

Bílkoviny

20 g

Tuky

12 g

Sacharidy

54 g

Vláknina

2 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejdříve očistíme celer, česnek, šalotky a mrkev, omyjeme rajčata, poté vše nakrájíme na kousky. Oháňku opláchneme.
2
Na rozpáleném oleji opečeme oháňku, přidáme šalotky, česnek, celer, mrkev, nasekanou majoránku, sůl a pepř. Několik minut osmažíme a přilijeme víno. Když omáčka začne bublat, přidáme rajčata, vývar z hovězích kostí a protlak.
3
Vaříme při mírném ohni cca 140 minut.
4
Mezitím si v osolené horké vodě uvaříme těstoviny.
5
Po uvaření omáčky z ní vyndáme oháňku, kterou zbavíme kosti a nakrájenou ji vhodíme do omáčky. Omáčku ještě ochutíme octem, cukrem, solí a pepřem. Znovu prohřejeme a servírujeme jako omáčku k těstovinám.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.