Opečené hřebenatky se smetanovou omáčkou

Name: Opečené hřebenatky se smetanovou omáčkou
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1.5 lžíce Petržel kudrnka; 4 lžíce Víno šumivé (sekt); 20 kusů Hřebenatka; 60 gramů Máslo čerstvé; 300 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 1.5 špetky Pepř černý mletý; 1.5 špetky Sůl; 1 špetka Šafrán; 0.5 lžíce Citronová šťáva

35 min.

Ingredience

- 1,5lžícePetržel kudrnka
- 4lžíceVíno šumivé (sekt)
- 20kusůHřebenatka
- 60gramůMáslo čerstvé
- 300mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 1,5špetkyPepř černý mletý
- 1,5špetkySůl
- 1špetkaŠafrán
- 0,5lžíceCitronová šťáva

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

537 kcal

Bílkoviny

35 g

Tuky

39 g

Sacharidy

8 g

Vláknina

58 mg

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Při vysoké teplotě rozehřejeme pánev s nepřilnavým povrchem, vložíme do ní šafrán a pražíme jej tak dlouho, dokud nezačne vonět. Poté jej rychle vyndáme na talíř.
2
Na pánvi zahřejeme máslo, přisypeme polovinu hřebenatek a 2 minuty je opékáme. Obrátíme je a opékáme další 1,5-2 minuty. Musejí být propečené v celé tloušťce, tužší, než byly syrové a neprůhledné. Hotové je přendáme na talíř, přikryjeme a udržujeme je teplé. Stejně připravíme i zbytek, podle potřeby doplňujeme máslo.
3
Do šťávy nasypeme za stálého míchání opražený šafrán, přidáme šampaňské víno nebo jiný sekt, smetanu a zachycenou šťávu z hřebenatek. Omáčku přivedeme k varu, vaříme asi 10 minut, než zhoustne tak, že zůstává na spodní straně lžíce.
4
Přidáme citronovou šťávu a podle chuti osolíme a opepříme. Do hotové omáčky vložíme hřebenatky a prohřejeme je. Na talíři ozdobíme petrželkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.