Ořechovo-smetanový dort

Name: Ořechovo-smetanový dort
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 75 min
Yield: 12
Ingredients: 1 lžíce Olej sezamový; 175 gramů Cukr krupice; 200 gramů Pistácie; 1 litr Smetana 33% (šlehačka); 2 lžíce Cukr moučkový; 1 kus Cukr vanilka; 4 lžíce Likér mandlový - Amaretto; 50 gramů Čokoláda hořká; 5 kusů Vaječný žloutek slepičí; 5 lžic Voda pitná; 175 gramů Cukr krupice; 5 kusů Vaječný bílek slepičí; 1 špetka Sůl; 150 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 2 lžičky Kypřicí prášek do pečiva; 200 gramů Pistácie; 1 lžíce Hera; 2 lžíce Strouhanka

75 min.

Ingredience

Náplň
- 1lžíceOlej sezamový
- 175gramůCukr krupice
- 200gramůPistácie
- 1litrSmetana 33% (šlehačka)
- 2lžíceCukr moučkový
- 1kusCukr vanilka
- 4lžíceLikér mandlový - Amaretto
- 50gramůČokoláda hořká
Těsto
- 5kusůVaječný žloutek slepičí
- 5lžicVoda pitná
- 175gramůCukr krupice
- 5kusůVaječný bílek slepičí
- 1špetkaSůl
- 150gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 2lžičkyKypřicí prášek do pečiva
- 200gramůPistácie
- 1lžíceHera
- 2lžíceStrouhanka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

715 kcal

Bílkoviny

14 g

Tuky

49 g

Sacharidy

58 g

Vláknina

4 g

Cukr

33 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V míse ušleháme žloutek s vodou a cukrem do bílé pěny. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a opatrně ho zamícháme do žloutkové směsi. Nakonec přimícháme mouku, kypřící prášek do pečiva a mleté pistácie.
2
Dortovou formu vymažeme máslem a vysypeme strouhankou. Těsto do formy nalijeme a vložíme do trouby předehřáté na 180 stupňů Celsia, pečeme asi 40 minut. Po upečení necháme vychladnout.
3
Na pánev nasypeme cukr a za stálého míchání necháme zkaramelizovat, smícháme ho s nasekanými pistáciemi a namažeme na plech vyložený alobalem a vymazaný sezamovým olejem. Necháme vychladnout a pak karamelovou směs nalámeme na malé kousky.
4
Smetanu ušleháme s moučkovým a vanilkovým cukrem dotuha a 1/4 si odložíme stranou. Do zbytku smetany zamícháme nadrcenou karamelovou hmotu. Dortový korpus dvakrát podélně rozřízneme a všechny placky pokapeme mandlovým likérem a natřeme je karamelovou šlehačkou. Zbytek šlehačky namažeme na okraje a celý dort včetně okrajů posypeme pistáciemi a nastrouhanou hořkou čokoládou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.