Osso buco - telecí morková kost

Name: Osso buco - telecí morková kost
Prep time: 15 min
Cook time: 150 min
Total time: 165 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kusy Telecí kosti; 1 kus Cibule; 200 mililitrů Víno bílé; 1 litr Hovězí vývar základní; 50 gramů Máslo čerstvé; 2 stroužky Česnek; 1 hrst Petržel - nať; 1 lžička Citronová kůra; 1 lžička Sůl; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650

165 min.

Ingredience

- 4kusyTelecí kosti
- 1kusCibule
- 200mililitrůVíno bílé
- 1litrHovězí vývar základní
- 50gramůMáslo čerstvé
- 2stroužkyČesnek
- 1hrstPetržel - nať
- 1lžičkaCitronová kůra
- 1lžičkaSůl
- 2lžíceMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

181 kcal

Bílkoviny

6 g

Tuky

10 g

Sacharidy

7 g

Vláknina

652 mg

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Telecí kosti s morkem (nejlépe lýtkové) po obou stranách osolíme a zlehka obalíme v hladké mouce.
2
V hrnci rozpustíme máslo a maso na něm restujeme po obou stranách. Dbáme, abychom maso nikde nepropíchli, vytekla by šťáva.
3
K opečenému masu přidáme nasekanou cibuli, trochu vývaru a ještě chvíli restujeme. Přilijeme víno a necháme je odpařit. Znovu přilijeme trochu vývaru. Pod pokličkou vše dusíme 1-1,5 hodiny.
4
K měkkému masu přidáme jemně nakrájený česnek, citronovou kůru a petržel i s natí. Vše promícháme a necháme do podávání odpočinout.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.