Ostružinový koláč s mascarpone

Name: Ostružinový koláč s mascarpone
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 100 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 60 gramů Cukr vanilka; 40 mililitrů Grappa; 350 gramů Ostružiny; 40 mililitrů Sirup malinový; 500 gramů Mascarpone; 125 gramů Máslo čerstvé; 60 gramů Cukr vanilka; 1 špetka Sůl; 260 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 20 gramů Citronová kůra; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 30 mililitrů Mléko polotučné; 25 gramů Tuk

30 min.

Ingredience

Náplň
- 100mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 60gramůCukr vanilka
- 40mililitrůGrappa
- 350gramůOstružiny
- 40mililitrůSirup malinový
- 500gramůMascarpone
Těsto
- 125gramůMáslo čerstvé
- 60gramůCukr vanilka
- 1špetkaSůl
- 260gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 20gramůCitronová kůra
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 30mililitrůMléko polotučné
- 25gramůTuk

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

521 kcal

Bílkoviny

8 g

Tuky

36 g

Sacharidy

40 g

Vláknina

3 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do mísy nasypeme vanilkový cukr, přidáme máslo a rozetřeme. Přisypeme špetku soli, mouku, strouhanou citronovou kůru, přidáme 2 žloutky a vypracujeme těsto. Nakonec přilijeme trochu mléka a zapracujeme do těsta. Dáme na mrazák na 1 hodinu uležet.
2
Formu vymažeme tukem, těsto vyválíme na plát o velikosti formy, vložíme do ní a formu dáme do silně vyhřáté trouby péct asi na 12-15 minut. Koláč vyjmeme a necháme vychladnout.
3
Mezitím si připravíme krém. Do mísy vložíme mascarpone, přisypeme vanilkový cukr, přidáme smetanu, trochu grappy a vyšleháme hladký krém. Rozetřeme rovnoměrně na vychladlý piškot, posypeme ostružinami, pokapeme sirupem a dáme do lednice vychladit.
4
Vychlazený koláč naporcujeme a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.