Pappardelle s omáčkou z králíka

Name: Pappardelle s omáčkou z králíka
Prep time: 15 min
Cook time: 70 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 15 gramů Houby sušené; 175 mililitrů Voda pitná; 1 kus Cibule; 0.5 kus Mrkev kořen; 0.5 kus Celer řapíkatý; 2 kusy Bobkový list; 25 gramů Máslo čerstvé; 15 mililitrů Olej olivový; 40 gramů Slanina vepřová; 1 lžíce Petržel - nať; 250 gramů Králičí maso; 90 mililitrů Víno bílé; 200 gramů Rajčata loupaná (konzervovaná); 300 gramů Těstoviny Pappardelle; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý

85 min.

Ingredience

- 15gramůHouby sušené
- 175mililitrůVoda pitná
- 1kusCibule
- 0,5kusMrkev kořen
- 0,5kusCeler řapíkatý
- 2kusyBobkový list
- 25gramůMáslo čerstvé
- 15mililitrůOlej olivový
- 40gramůSlanina vepřová
- 1lžícePetržel - nať
- 250gramůKráličí maso
- 90mililitrůVíno bílé
- 200gramůRajčata loupaná (konzervovaná)
- 300gramůTěstoviny Pappardelle
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

533 kcal

Bílkoviny

26 g

Tuky

18 g

Sacharidy

61 g

Vláknina

4 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Sušené houby dáme do misky, přilijeme teplou vodu a necháme 20 minut máčet. Zeleninu nakrájíme na drobné kousky. Bobkové listy mírně natrhneme, aby pustily více chuti.
2
V hluboké pánvi zahřejeme olej spolu s máslem. Když máslo začíná pěnit, vložíme nakrájenou cibuli, mrkev, celer, slaninu a petržel. Smažíme 5 minut.
3
Přidáme králičí maso a smažíme po obou stranách 4 minuty. Přilijeme víno a krátce povaříme, aby se omáčka mírně vyvařila. Poté přimícháme nakládaná nakrájená rajčata. Houby slijeme a vodu, ve které se máčely, přilijeme do omáčky. Houby rozkrájíme a vložíme spolu s bobkovými listy do pánve. Dle chuti opepříme a osolíme. Dobře zamícháme, přikryjeme pánev a dusíme 40 minut, až je králičí maso měkké. Občas zamícháme.
4
Pánev odstavíme z ohně a králičí maso vyjmeme a nakrájíme ho na jednotlivá sousta. Maso vrátíme do omáčky, ochutnáme a dle potřeby dosolíme a dopepříme. Těstoviny uvaříme dle návodu na obalu. Mezitím omáčku znovu ohřejeme. Hotové těstoviny přelijeme omáčkou a ihned podáváme posypané nakrájenou petrželí.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.